买生姜时，这种生姜只管不要买，家里有的尽早要扔掉，别欠妥回事

前天，菜市场上的春笋价钱太贵了，一时兴起，想着去蔬菜水果批发市场看看，由于离家住的地方不是太远。

进去看到了菜商人把运回来的生姜用电风扇吹干，又在上面蒙上塑料布点上硫磺熏，一名商贩绝不隐晦地说，装在袋子里刚开封的生姜，颜色发暗，形状憔悴，正等着被硫磺熏制，大白天就敢熏硫磺，市场基本没有管。

生姜是厨房中不可或缺的食材，不管是炒菜照样煲汤，生姜都能施展其去腥、调味等作用，险些每家的厨房里都能发现它的身影。

味道辛辣浓郁的生姜不仅能够刺激我们的食欲，还能促进血液循环，增添胃液的分泌量，促进消化。以是在我们的一样平常饮食中，险些离不开生姜。

若是你经常去菜市场或者是超市，就会发现市面上有许多品种的生姜。由于品种差别，以是它们在形状上也存在很大的差异。

大多时刻，人们买生姜都喜欢挑清洁鲜亮，颜值高的，然则有时刻照样要留个心眼，由于有些生姜是用硫磺熏出来的。

若何分辨和食用市场上硫磺熏过的大姜？厥后从菜商人口中得出一个窍门：

用硫磺熏蒸过的姜容易烂，而姜极容易生芽，这样的矛盾点就是硫磺熏蒸过的生姜沾水后容易腐烂，以是我买回来生姜后放在盘里，再倒一层水，生姜放在水中一两天，没有生芽而腐烂的基本就是已经被熏蒸的。生芽变瘦的就是从土里刨出来的，虽然损失不少姜，最起码知道是能吃的。

闻味道

姜除了浓郁的辣味之外，并没有其它特殊的味道。然则被硫磺浸泡过的生姜却有一股酸味，异常刺鼻。以是买姜的时刻，注重闻一闻味道。

看形状

正常的生姜外面一样平常都若干会带一点晒干后的土壤，呈灰白色，不好看，而且皮异常厚，用手搓是搓不掉的。硫磺姜的表皮却呈现出嫩黄色，而且不缺水分，只要稍稍用手指抠两下，就会脱皮。

看放置时间

通俗的生姜放置几天以后，虽然表皮会逐步干皱起来，然则并不会泛起发霉的征象。而用硫磺浸泡过的生姜，只要放置几天就会泛起霉点。从这一点我们也可以分辨出硫磺姜。

1、生姜削皮吃

由于生姜对照厚实，短时间的熏制，化学物质只能附着于外面，难以进入内部。纵然没有火眼金睛，辨不出真假，只要在食用前把生姜洗一下，表皮多削一些就对照平安了。

2、已经霉坏的生姜不能吃

在湿润闷热的天气，厨房里的生姜很容易泛起发霉变质的情形。这个时刻我们一定要绝不犹豫地将其扔掉，由于已经霉坏的生姜含有很强的毒性，吃了这种生姜会对肝脏造成一定的损伤。

3、已经发芽的生姜可以吃

生姜自己含有较多的水分，要是遇上湿润的天气，很容易泛起发芽的情形。许多人会对着已经发芽的生姜发懵，这姜还能不能吃呢?实在发芽的生姜并不影响我们食用的口感和营养价值。只要将发芽部位切掉，完全可以继续食用它。