电饼铛烙饼总发硬？原来错在这儿，厨娘教你诀窍，又软又香有条理

北方人稀奇喜欢面食，烙饼对于北方人，想必都很熟悉，毕竟是北方的传统美食。险些一日三餐都少不了的。做为传统的主食，饼的职位一直很高，我的家人就喜欢吃饼。什么葱油饼、发面饼、鸡蛋饼、酱香饼、酥油饼、千层饼等等，餐桌上一直不停。

自己在家做饼，就怕做好的饼变得干硬不好吃，稀奇是用电饼铛烙饼。用它烙饼，既简朴利便，又不用忧郁烧糊，而且上色平均，饼也香，但是有一点稀奇闹心，就是烙饼的时刻会有发硬发干的征象，实在，只要注重几个小细节，在家做出柔软劲道不干硬的烙饼，也是容易的一件事情。

今天就为你揭晓其中的真正缘故原由，教你简朴几招，烙出又香又软的饼。列位不妨回家试一试。

用电饼铛烙饼不硬的5个小窍门：

1. 面粉可选用中筋面粉，和面的时刻呢，用500克面粉加上300克的水，和面的时刻用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，以是要用温水。

2.和洽的面团，先盖保鲜膜，醒发30分钟，这样的饼一点也不硬。

3. 烙的时刻，一定要提前预热电饼铛，不预热的话，烙出的饼就会很硬。

4. 烙饼过程中，可以在电饼铛里用手撒一些水，一是可以行使水蒸气加速饼的烙熟时间，再就是可以给饼增添湿度，饼就不会那么硬了。

5.烙饼的老话讲求"三翻三转"，凭据饼的厚薄翻个两三次就差不多了，烙饼的时间最幸亏3分钟之内，发面饼最多两分钟左右就差不多，看着饼表面呈平均的漂亮的淡黄色就可以了，烙饼时一定要盖盖哦。

质料：面粉500克、酵母粉3克、盐2克、水300克

调料：盐、油适量

做法：1、将面粉、酵母揉好的面团，醒30分钟，这就是半发面，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中逐步爱热后，就能提议来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。

2、将醒好面团，分成几个平分，擀成圆片，我一共擀成六片

3、每片都抹上油，叠在一起

4、把叠在一起的面饼用刀切成1厘米宽的条

5、将切好的条分成5分后，抻长后卷起

6、压扁稍微擀擀就好，然后放入电饼铛中煎到两面金黄，中心撒水1次。