吃暖锅，只调这五种蘸料，暖锅店老板：不是偕行就一定是资深吃货

最近几天，海底捞歇工50天之后，复工大涨价，涨价6%后遭市场呛声，终于就涨价致歉：菜品价钱恢复到歇业前尺度。

一说起暖锅，许多人就会忍不住流口水，暖锅的种类也有许多，好比海鲜或者肥羊锅等，无论男女老少、春夏秋冬吃暖锅都是一件让人感应异常开心的事情，可以这么说没有什么事儿，是一顿暖锅不能解决的，若是有那就来两顿。

吃暖锅最主要的是暖锅底汤，暖锅的口胃不仅在于锅底自己，更多的则是来自于蘸料，可是现在暖锅店里的蘸料大都是自助的，种种酱料和配菜需要自己来举行调试。

那么事实怎样调制暖锅蘸料呢！重点讲的就是蘸料，没有蘸料的暖锅是没有"眼睛"的暖锅，凭据暖锅的特色来调，能让整桌的暖锅活起来，首先一定要看你吃的是哪一款暖锅，每次吃暖锅，只调这五种蘸料的，不用嫌疑，他一定是个真的吃货。

澳门豆捞暖锅

这一款暖锅所涮的主要食材是海鲜，那么我们就需要凭据海鲜的口胃和特色来调制蘸料，进而更突出海鲜的“甜鲜”口胃。

第一款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油，后两个调料为了增添一些麻辣的味道，也会起到去腥的效果

第二种蘸料由：沙茶酱、蒜末，葱花和辣椒油调制。沙茶酱起源一潮汕的一种调味品。它具有大葱香充花生米等食材复合调制成的，以是说用这样的蘸料调制出来的味道也是稀奇鲜美的，同时它内里另有适量的虾米，那么我们在吃暖锅的时刻，稀奇是在涮海鲜暖锅的时刻，配上这样的蘸料，就加倍的有特色了。

重庆暖锅以麻辣浓香著称，食材在暖锅中涮事后，自己就已经富有十分浓郁的味道，直接吃也是很鲜味的，但这还不是重庆暖锅应该具有的真正味道。

第三种蘸料由：香油、蒜蓉、香菜和香葱，蘸料的作用首先是给食材降温，其次另有增香解腻的效果。

老北京暖锅一样平常以烧炭的铜暖锅为主，讲求清汤锅底，主要涮的就是羊肉片，吃的就是羊肉的原汁原味，以是蘸料的调制上稀奇讲求，在增香的同时还不能盖住羊肉的原本味道。

第四种蘸料由：芝麻酱、花生酱、韭花酱、豆腐乳夹杂，很喜欢吃暖锅的人都市选择这种自然搭配乳，稀奇是韭菜酱很容易被人们所忽略，实际上喜欢吃肉类食材暖锅的同伙，都市专挑韭菜酱和万能的豆腐乳，好比我身边实在是许多人。

除了锅底可以天真搭配外，还能吃到更多的菜品，暖锅蘸料也能随意一些，但一定不要少了这一种搭配。

第五款蘸料由：芝麻酱、蒜蓉、香菜、牛肉酱、花生碎、辣椒油，信赖不会令你失望的。

这款蘸料可以说是大神级吃货的最爱，是由辣椒面、葱花、蒜末组合在一起的蘸料，看上去这是一款很通俗的蘸料，而且没有油水，看起来似乎很一样平常，然则味道却是十足的给力，若是辣椒面够辣的话，吃起来劲辣十足，若是不是稀奇能吃辣的同伙，一定受不了，然则这种蘸料有十分的香，味道满分。

以上说的蘸料，就是吃暖锅时最合适搭配的蘸料，只要是个资深的吃货，他们都调配的，信赖许多同伙在吃暖锅时总是在纠结自己怎么去搭配蘸料，看完之后你们有谜底了吗，蘸料也是暖锅的精髓之一，俗话说蘸料调的好，暖锅不怕吃得少，许多同伙在吃暖锅之时可能就在蘸料上出了问题。