明日谷雨，这6种食物别错过，健脾祛湿，季节交替少伤风，轻松渡过雨季

谷雨时节的南方区域，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物提醒人们时至暮春，初夏将至了。

谷雨这天，全国各地雨水天气显著增多，南方的气温升高较快，除了气温升高带来的炎热，还要注重雨水天气所致的湿气，尤其是南方区域。

谷雨正是春夏交接的节气，也是“脾王”之时。《素问•太阴阳明论》:脾不主时何也? 脾不独主于时，而寄旺于四序之末。也就是说脾只在每季末兴旺，气血应四序而流布，调整，实在就是人要顺应季节的转变。

张仲景补脾温阳的方子，最喜欢用的药是甘草、大枣、生姜，都是入脾胃经的。甘草大枣味甘，是入脾的，生姜既有健脾，另有和胃的功效。

谷雨正是春夏交接的之时，也是“脾王”之时，甘味入脾，可以吃淮山药、赤小豆、、薏米、土茯苓、白扁豆、冬瓜等，健脾祛湿。

山药最健脾

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药直接清蒸吃最健脾。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟食用。这种服法简朴便捷，而且口感软烂，最适合慢性病如高血压、胃病等患者食用。脾胃虚弱或消化不良的人适合喝山药粥。

醪糟醉山药

质料：山药400克、醪糟200克、枸杞10克

做法：1、枸杞泡开

2、山药去皮，切条状，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑

3、 锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用

4、 将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完善。

陈皮理气健脾

陈皮可称为夏日饮食一宝，入脾、肺经，有行气健脾、调中开胃，理气燥湿的作用。属于气虚体燥或者是实热的人，不适宜服用陈皮水，然则适量的增添一些白术、茯苓等，这样不仅能够理气，同时健脾的效果也是异常不错的。

陈皮虾

质料：明虾400克，柠檬半个，陈皮10克。

调料：葱末10克，姜末10克，盐2克，糖10克。

做法：1.陈皮泡开。

2.陈皮切丝，柠檬切片。

3.虾洗净，用牙签扎进虾尾的第二节，轻轻的挑出虾线。

4. 锅中放油，油热后放入虾，炸至变红，盛出沥干油。

5. 锅中留底油，下葱末、姜末炒香，加入适量水（不要太多），放入陈皮、、盐、糖，煮至香气四溢，汤汁最先浓稠。

6. 加入虾翻炒匀，略煮一会儿入味即可。

厨房小语：糖和陈皮的量略多些，香气很稀奇，异常好吃。

白扁豆健脾祛湿

扁豆花味甘、淡，性平，归脾、胃、大肠经。被李时珍号称是“脾之谷”，它有解暑化湿、和中健脾的功效，最适合脾胃虚弱的人食用，白带过多的女性也可以多吃。白扁豆跟鲜土茯苓、生姜，一起炖排骨汤，可以健脾祛湿解毒。注重不能生吃或吃未完全煮熟的白扁豆，否则可能引发食物中毒。

白扁豆龙骨汤

质料： 猪龙骨500克、白扁豆50克、红枣8、莲子10粒

调料：葱、姜、盐

做法：1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净

2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。

3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。

4、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。

厨房小语：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处置可以使其失去毒性，以是食用时一定煮熟蒸透。

赤小豆薏仁双倍祛湿

薏仁米健脾渗湿而不化燥，清热排脓而不伤阴，益气而不助湿热。赤小豆健脾利水，清热除湿，消肿解毒。赤小豆和薏仁米搭配是健脾祛湿绝佳组合，可以促进代谢，到达利水消肿、美容养颜的效果。

薏仁赤小豆紫米粥

质料：干荷叶10克、白米50克、紫米50克、红豆30克、绿豆30克、薏米20克、莲子20克、干枣8个

做法：1、紫米、薏米、莲子、红豆、绿豆浸泡8小时

2、干荷叶、干枣浸泡5分钟

3、将所有食材放入锅中，加水煮开，转小火煮至软烂

厨房小语：1、食材可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要抛弃，否则营养会随水而流失。

2、可放入高压锅中，这样节省时间

厨房小语：粥凉了以后会变浓稠，记得依你喜欢的浓稠度增减水分。

冬瓜利水化湿

可能很多人都不知道，冬瓜除了是我们夏一样平常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子照样一种中药，具有利水化湿的功效。历代本草纪录，冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。冬瓜利水作用较强，容易水肿的人应该常吃。煮汤效果好，需少加盐，淡食为佳。

冬瓜小豆鲤鱼汤

主料：冬瓜640克，赤小豆120克，鲤鱼640克，陈皮5克

调料：盐5克，姜5克

做法：1.冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。

2.赤小豆（红豆）用水浸透，洗净。

3.鲤鱼约640克重，去掉鳃和肠脏，可不去鳞。

4.陈皮用水浸透洗净。

5. 将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼所有放入瓦煲内，加适量水。

6. 煲至水滚，用小火煲3小时，以盐调味，即可。

菊花茶清热去浊

一样平常的茶饮，可以选择菊花茶，清热去浊、疏散风热、清肝明目、清热解毒。然则菊花性微寒，虚寒体质、畏寒喜暖、四肢不温的人不宜经常喝。

菊花山楂普洱茶

质料：糯米普洱茶10克 ，干菊花20朵 ，山楂片10片。

调料： 蜂蜜适量。

做法：1. 将干菊花和山楂片用清水冲洗清洁。

2. 将山楂果和菊花花放入壶中。

3.再放入糯米普洱茶。

4.倒入滚水，冲泡10分钟。

5. 待水温降至60度左右再调入蜂蜜即可饮用。

厨房小语：也可用冰糖取代蜂蜜。