牛奶什么时候喝最好？鲜牛奶与常温奶有什么差别？听听药师怎么说

日前，钟南山院士在接受采访时说：我从小就喝牛奶，现在天天要喝两杯， 活得那么长，喝牛奶有辅助，牛奶营养很周全，父亲也有喝牛奶的习惯，有时候吃得很少，但仍然坚持喝牛奶。”牛奶确实是一种营养周全的乳制品，含有厚实优质卵白和钙，每200ml牛奶的钙含量大于200mg，卵白质含量大于2.9%，此外，牛奶中还含有脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E，常喝牛奶有助于增添肌肉，强壮骨骼，预防骨质松散。

牛奶中含有钙、维生素B6等助眠身分，虽然不能催眠，但有助于安息。牛奶还可增添饱腹感，晚上饥饿时也适合喝牛奶，一小杯就能缓解饥饿，制止饿得睡不着，此外，牛奶热量不高，又有营养，作为宵夜，要比薯片、饼干、烧烤等高热量食物康健许多，因此，晚上睡前喝牛奶是不错的选择。此外，早上喝牛奶也是可以的，有人会问，既然牛奶可以助眠，早上喝会不会犯困？早上喝过牛奶的同伙都知道，牛奶并没有这么大催眠作用，早上喝牛奶不会引起困倦，早上用牛奶搭配麦片、面包等谷物一起吃，可以增强早餐的营养，还能延缓餐后血糖上升，推迟饥饿感过早到来。

有研究显示，饭前30分钟喝牛奶最有利于康健，饭前30分钟喝200～300ml牛奶，然后再用饭，可增添饱腹感，有助于延缓餐后血糖的上升，降低脂肪合成的风险，还可控制食欲，制止在用餐时吃得太多，有利于预防肥胖和控制血糖，稀奇适用于减肥人群和糖尿病患者。也有人说，不能空腹喝牛奶，空腹喝牛奶会拉肚子，这不是牛奶的错，而是由于乳糖不耐受，乳糖即碳水化合物，乳糖耐受者会在肠道将乳糖剖析、吸收，乳糖不耐受者，肠道对乳糖的吸收速率减慢，乳糖来不及吸收，为了平衡肠道内的渗透压，水分会进入肠腔，增添大便体积，引起腹胀，甚至腹痛和腹泻，因此，乳糖不耐受者，吃点儿器械再喝牛奶，胃肠道不适会比较稍微，乳糖耐受者，空腹喝牛奶是完全可以的。

市场上销售的乳产物都是经由冷却、质料磨练、除杂、杀菌等工序，相符国家统一标准要求的产物，廉价的鲜牛奶和较贵的常温奶，在营养价值上没有利害之分，鲜牛奶是生牛奶经由巴氏灭菌后获得的产物，也叫巴氏鲜奶，杀灭了生牛奶中绝大多数细菌，但为了预防少量细菌快速生长，鲜牛奶必须在小于4℃的低温环境下运输和储存，鲜牛奶的保质期一样平常为7~21天。常温奶是生牛奶经由超高温灭菌后获得的产物，杀灭了生牛奶中的所有细菌，经无菌分装后，常温保留即可，常温奶的保质期一样平常为3~6个月。