1. 疫情发生后，消费者注重到了厚实的利便速食的选择。其中有一类叫做预制菜品，也就是菜品做好后，低温冷冻，需要吃的时刻复热即可。这种冷冻手艺处置的菜品可以保证营养上不流失么？从营养康健的角度，它和即食的新鲜事物差在那里？

2. 食物保留，若是常温保留的方式是什么？好比市场上常见的真空包装熟食。冷冻和常温的保留方式相比，会更康健、添加剂防腐剂会更少么？

3. 这些年地方小吃（粉面为主）都泛起了升级，从面饼、配推测汤包似乎都和以前不一样了。好比像“拉面说”这样的产物，内里的拉面是湿面，叉烧肉片和蔬菜是脱水而成，汤料是浓缩汤底。这是一种更康健更营养的发展趋势吗？

4. 自热暖锅您评价碳水化合物过多，营养价值有限。这是由于内里的食材配比结构造成的么？内里的油盐超标是为了保留需要吗？这种暖锅形式和真实的暖锅是否有可比性？

5. 对比外洋都在抢购罐头，为什么罐头在中国无法走红？中国人对罐头是否有误解？

6. 整体说来，随着利便食物的崛起，我们获得了更稳定尺度的口胃，和更快捷便利的生涯。同时，我们应该为营养康健担忧吗？

1. 冷冻的预制菜品

首先冷冻得看它是什么？冷冻的，一样平常情形下，若是是接纳速冻手艺照样不错的。

或者说从消费者的角度，你从考察它形态上就可以判断得出来，大体上它的营养身分的流失情形。

由于它的颜色以及它的形态、品质，若是发生了巨大变化，可能营养身分也会有很大的影响。

而若是这种菜品你最终加热吃的时刻感受还好，很可能它营养身分流失的量也是异常少的。

详细来说还得看是用的哪一种冷冻手艺。

一样平常来说，若是是速冻手艺，营养身分保留的会更多。

由于它在冷冻的时刻可以使细胞中的小冰晶不损坏细胞结构，可以保留的营养对照多。

2. 常温保留方式

市面上常见的包装熟食，往往盐分含量对照高，包罗它还需要用到像是亚硝酸盐一类的、防腐、发色的身分，从而预防一些细菌污染。

而若是接纳冷冻方式，微生物不容易滋生，种种防腐剂什么的一样平常也可以不用的。

以是总体来说，冷冻食物没有什么偏差。

3. 拉面说

说实话我没有吃过拉面说，我只是看到过她的宣传材料，印象中大体上它是的品牌宣传，稀奇是一些敢在食物营销上下功夫的品牌互助的。

对照有新意。

然则从营养角度来说，我并没以为他有稀奇营养上的突出的优势。

由于里边的碳水化合物照样偏多，蛋白质不足。

油和盐往往都放了不少。

实在这个是拉面自己的问题…… 拉面说也可以生产一些康健配方，不外那很可能就卖不出去了。

4. 自热暖锅

我以为油盐超标主要原因照样为了顺应多数人的口胃。

另外它的食材配比结构主要也是考虑到长时间保留以及加热复水之后，需要形态上差异不太大，对照受限。

至于碳水过多是为啥我也不记得了，究竟是3年前的文章。我刚刚去翻了一下现在京东上卖的最火的除了海底捞以外的品牌，应该是鲜粉条究竟对照多，而且肉又对照少，没有什么绿叶菜之类的。以是除了油盐多，确实蛋白质比例也不太多，更是维生素矿物质对照欠缺。

这种暖锅形式和真实的暖锅相比完全没有可比性。

真实的暖锅食材异常新鲜，品种异常多样，我以为是一种很有营养价值的烹饪方式。

你自己要注重，适当地配比，好比肉不要吃的太多。

另外调料要少放一些。

5. 抢购罐头

总体来说是由于中国是一个农业大国，而且许多仓储物流的成本也对照低，人人可以以对照低廉的价钱买到新鲜的蔬菜、水果以及新鲜的肉类，而且已往穷人国民并没有吃罐头的习惯，传统罐头给人人的感受是一种对照高级食材泉源。

至于误解一定也照样有的，首先许多人都以为罐头里有防腐剂，但现在我考察一样平常超市里卖的罐头，它用不到防腐剂，由于罐头已经是一个高温杀菌过的产物、密封异常严密，好比因此他并不太需要使用防腐剂。

而像是水果罐头之类的，用的糖水经常在这种高渗状态下也用不着防腐剂，

甚至像是水果罐头或者以其它的一些产物，可能品质也很好，由于它可以在加工工厂和原材料的生产地，地理上对照近，可以实时地做成罐头，好比水果可能它的成熟度是最佳的状态。好比肉可能也是对照新鲜的时刻做成的罐头。

以是并不能说罐头食物就一定欠好，品质可能也照样不错的。

然则，一样平常也要注重一些细节，好比鱼罐头，里边自己鱼中的一些不饱和脂肪酸可能消融到植物油当中，另有一些肉罐头，可能里边的盐也对照多，也是应该少吃的。

糖水的罐头糖又过多了。

6. 利便食物崛起应该担忧吗？

主要是看主要矛盾，要说缺少热量或者缺少蛋白质之类的，现在应该来说是越来越难了。

然则，像是盐摄入过多，食物种类相对单一，维生素、矿物质摄入的不够，这些征象照样挺普遍的。

这些也是营养不良的一种。甚至有一个词叫做食物沼泽。

就是说可能可以很利便地买到价钱很低廉的这些高热量、低营养的快餐，这些营养价值对照低的食物，就陷入了这样的一个逆境当中。

这时刻你得有意识的选择一些更康健的食物，把眼光放得更久远一些。意识到康健，也很有价值。可能有的时刻在吃上你应当多花一点精神，多投入一点成本。

这里也并非一定要吃得异常康健，详细照样由你自己来取舍，究竟大多数人可能另有着对照严重的营养结构的问题，

先抓主要矛盾对照好，好比控制盐，好比保证蔬菜、水果的摄入。食物多样化、控制总热量可能是最主要的事情。