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许多同伙都舍不得刚已往的元旦假期，无法从延续两周的“周中过节”里调整好工作状态。

不外告诉人人一个好消息，春节已经悄悄临近了，很快就又是假期了。

前几天是腊八节，人人有喝碗腊八粥吗？

接下来我作为营养师，给人人讲讲粥要怎么吃得更营养。

- 目录 -

食用腊八粥的注重事项

康健腊八粥怎么做？

食材的选择

加工方式

白米粥为什么被推许

白米粥为啥不适合多数现代人？

我自己很喜欢吃腊八粥，甚至在外面用饭的时刻都市特意看看有没有八宝粥之类的可以点，由于这是一种难过能实现食材多样化的主食。

相比于平时的白米饭和白粥，传统的八宝粥里边至少有七八种质料，膳食纤维、维生素、矿物质都许多，甚至另有许多抗氧化的身分，对身体很有利益。

食用腊八粥的注重事项

餐馆里售卖的腊八粥，或者超市里的罐装八宝粥，可能会分外添加了过多的糖，若是你需要控制血糖的话照样要小心。

若是自己在家里做，不仅要少放糖，糯米最好也要少放，我每年端午节讲粽子的文章中都提醒过糯米很容易糊化引起对照高的血糖反映。

容易消化不良的同伙，可以适当少放豆子。

若是家里有小同伙，一定要注重先把坚果、豆类加工得小一点，制止泛起呛咳。

康健腊八粥怎么做？

焦点照样在于粥中食材的多样化，杂粮的维生素、矿物质等营养身分都市比精白米面厚实的多。

| 食材的选择

食材上注重一下只管买对照新鲜的。若是不是经常做饭的话可以思量买小包装，制止氧化不新鲜，究竟全谷物要比精白米面的保质期要短一点。

现在各大电商平台上都有分装好的煮粥食材包，照样很利便的，最好照样选择包罗种种全谷和杂粮的。

差别的食材都有各自的营养特点：

• 燕麦

其中有β-葡聚糖，有很高的膳食纤维和蛋白质，燕麦煮熟之后粘稠也可以使得整体杂粮粥口感更好。

• 小米

相比于粳米除了更多维生素B族以外，其中还含有一定的叶黄素，有抗氧化的意义。对于岁数相关的眼病能起到一定的预防和改善作用。

• 豆类

引起的血糖反映都市比起一样平常的谷物要低得多，蛋白质含量也高，饱腹感会对照强。

• 糙米

糙米中的种种微量元素是非常厚实的，若是不怕口感欠好的话，甚至完全用糙米来取代白米饭也是没有问题......一样平常的情况下加一半以内吧。

其他的还可以放些花生坚果、枸杞桂圆枣来厚实口感，总归是比加白糖要强的多。

有的人可能还会说，你上面说放什么都可以，岂非我不需要注重食物相克吗？

不需要。

正常食用量的常见食材，完全不需要忌惮所谓的食物相克。

提醒：粗粮并不是多多益善，若是自己很消瘦，或者摄入的热量都难以达标（好比一些上了年数的尊长），就没有必要刻意去吃粗粮。

| 加工方式

种种做法直接上网看食谱就行。我小我私家最为推荐的照样用很常见的电饭煲，电压力锅，你只需要用煮粥的模式就可以，还可以提前的预约节约时间。豆类用的多的话可以用高压锅。

放水量也可以凭据你的小我私家需求，水和米的比例大约是6:1到8:1。

想减肥的同伙可以适当在粥里多加点水，杂粮粥中相对较多的膳食纤维含量+水，除了可以弥补水分还能发生饱腹感，吃饱的同时还不容易吃得过量，这样更容易坚持下来。

然则一定要注重控制总量，总量控制不了吃什么都不能减肥。

| 其他注重事项

• 大米是容易富集重金属的作物，最好选择对照平安的购置渠道甚至有保障的品牌。
• 上述食材有的可能需要先泡一泡，好比莲子，否则不容易煮透。
• 若是是有暖气室温较高的情况下（包罗在炎天煮粥），食材在室温下用水泡着不要跨越六个小时，否则可能有一定变质的风险。但也不用太忧郁，由于这些食材不太容易在细菌滋生后天生剧毒毒素，高温加热的过程中又可以杀灭细菌，整体风险并不算太大。

总之，含有多种食材的腊八粥比白粥要康健得多。除了腊八节以外，平时也不妨多多实验差别食材的组合。

那我们为什么不推荐喝白粥呢？不是总有人说白粥养胃又减肥吗？

白米粥为啥被推许？

不如先看看这些说法是怎么来的。

若是经常看我国的传统文学和影视作品，可能会发现“粥”险些都是以努力正面的形象泛起。

我想，很主要的缘故原由在于粥经常泛起在救命的场景里，好比一说到赈灾、放粮往往都是去施粥，饥荒发生时吃不到其他食物，喝点稀粥聊以果腹。

另一方面粥是需要加热煮熟的，这样一来食品平安可以保障。古代可没有冰箱，比起容易变质的肉类和来路不明的野味，喝粥的风险要低许多。

最后清粥小菜也往往是清官、文人骚客的最爱，相比于大鱼大肉，它总给人一种“清雅脱俗”的感受。

因此白米粥难免被昔人所推许。

现代人对白粥的好印象主要来源于哪呢？

可能是误解了白粥可以“养胃、减肥”。

简直，若是一小我私家做完手术刚开始恢复进食，或者由于有某些胃肠疾病，包罗消化性溃疡，胰腺炎等，对于脂肪和蛋白质可能不容易消化，在这时刻碳水化合物为主的白粥是一种对照好的选择，然则并不能起到“养胃”作用。

而且喝白米粥的血糖反映对照高，容易诱发胰岛素的排泄，增添脂肪的囤积。白粥不仅不减肥，反而更可能长胖。

相对来说，若是选择一些血糖反映对照低的食物，应当是更有利于减肥的。

白米粥为啥不适合现代人？

现在的粥和已往的粥很不一样，有了电动的碾米机，我们吃到的都是精米白面做的白米粥。

这时刻它内里的维生素、矿物质以及蛋白质都很少，营养价值低、血糖反映却高，对糖尿病患者来说很不友好，着实不值得推许。

一样平常康健人完全可以选择吃营养更厚实的食物。现在大多数都市人更突出的营养问题是膳食纤维摄入不足。

导致这个问题的缘故原由除了蔬菜、水果吃得少以外，也跟平时主要吃精米白面有关。

因此一样平常情况下真不用特意去喝白粥，倒是许多人钙摄入不足，照样注重多喝点牛奶来补补钙吧。

喝粥温和又舒适，但食材加对了、搭配好了才气喝出好康健呀。