冬至啦，在许多地方，人们都市以吃饺子的方式来迎接将至的年关。

恰好今年的冬至在周末，趁着周末和家人同伙一起包饺子吃吧！~

你想好包什么饺子了吗? 不如来看看营养师的建议。

饺子馅有啥讲求？

| 青菜猪肉

全国各地最常见的就要数“鲜肉”馅的饺子了， 肥瘦相间的猪肉搅成馅包进皮里，煮熟了一口咬下去，溢开满嘴的油香。

若是是纯肉馅，一般来说为了口感的顺滑醇香，不可能做得稀奇瘦，往往会多加一些肥肉，为了嫩滑再打一些水。

而在馅里加点青菜 ，在削减脂肪摄入的同时，还能厚实味觉和口感，同时也有助于延缓血糖反映，保证膳食纤维的摄入。

猪肉白菜、猪肉荠菜、猪肉芹菜、猪肉茴香、猪肉香菜这些“猪肉+青菜”的搭配都很受迎接，另外东北人民热爱的酸菜猪肉馅也别有风味。

| 胡萝卜羊肉

除了青菜之外，另有许多其他的食材可以增添饺子的口感，常见做菜的一些搭配也可以放到饺子馅中，好比胡萝卜和羊肉这对经典的组合。

一方面，从风味的角度，胡萝卜中的糖分含量对照高，可以增添甜度。

另一方面，从营养的角度，羊肉中的脂肪也有助于胡萝卜素的吸收。

无论是猪肉馅照样羊肉馅，吃一顿这种荤素搭配的饺子，实在就已经可以知足一整天的卵白质需求了，不需要再吃其余肉了。

若是中午吃了顿胡萝卜羊肉的饺子，晚上可以注重多吃点薯类、杂粮、绿叶青菜和豆制品，实现一天的平衡营养。

| 虾仁三鲜

前两天征集饺子馅的时刻虾仁馅的饺子呼声最高，实在这也是我自己最爱吃的一种饺子，虾肉不仅味道鲜美，口感上也很有嚼劲。

虾仁馅的饺子常常会配上木耳、香菇和鲜肉。

木耳口感爽滑，在提供膳食纤维的同时还可以提供有质地的品味感 ，而香菇中的谷氨酸盐异常多，可以增添鲜味。

这种搭配有时也被称为“虾仁三鲜”，正是由于馅料中的呈鲜味物质对照多。

韭菜鸡蛋虾仁也是呼声异常高的搭配。

韭菜中有较多的挥发性身分，有的可以提供辛辣，有的可以提供烤香的气息，在提升虾仁和鸡蛋鲜味的同时，也可以厚实味道的层次感。

| 鸡蛋素饺子

实在早在虾仁这个食材被包入饺子之前，韭菜鸡蛋的搭配就已经成为居家经典了。

类似的另有鸡蛋芹菜、鸡蛋菠菜、鸡蛋西葫芦。

在没有其他肉类的时刻，鸡蛋可以提供大口的知足、幸福感和优质卵白。

但考虑到鸡蛋较高的胆固醇含量，无论是中国膳食指南照样美国膳食指南都推荐通俗成年人天天最多只吃一个鸡蛋。

热门的韭菜鸡蛋饺子食谱中，一斤韭菜往往要配上4-8个鸡蛋，若是是一人人子人分着吃倒还好，但要是两三小我私家一整天把这么多饺子全吃完，鸡蛋可就超标了！~

小知识

就在本周，美国心脏协会刚刚揭晓了有关胆固醇的最新意见，和膳食指南相同，一般人可以不用在意胆固醇，然则得控制饱和脂肪，通俗人天天吃一个整蛋，素食者可以多吃一点鸡蛋，有血脂异常以及代谢异常的人照样要严酷限制胆固醇。

以是人人在包饺子的时刻也可以凭据现实吃的人数调整一下鸡蛋的添加量。

甚至有一些纯素的饺子，对一样平常蔬菜吃得都不够的人也算是对照好的蔬菜弥补了。

| 海鲜饺子

征集饺子馅的时刻意外地发现，墨鱼水饺、鲅鱼水饺，甚至海胆水饺这些海鲜馅的饺子很受迎接。

不禁叹息我国真是幅员辽阔、物产厚实啊。

鱼肉作为高卵白质低脂肪的食材，是一个对照康健的选择。

同时由于水饺的加工过程中温度控制得对照好，不会跨越100℃，也有助于保留鱼肉中的不饱和脂肪酸，算是吃鱼肉的一种对照好的方式。

海胆水饺我没有吃过，于是搜了搜同伙的视频（我在B站、抖音都有同名账号，迎接关注），

发现海胆馅就只有肉眼可见的一点点，海鲜得味道一定照样有的，但营养价值就不用深究了。

在营养搭配上，若是是纯海鲜饺子也照样记得配点青菜。

饺子还能怎么吃？

| 煎饺

除了水饺之外，许多人也喜欢把饺子煎着吃。

油煎比水煮的温度高了许多，而高温下的「美拉德反映」可以增添口感的酥脆质地。

甚至连一些蔬菜在煎过之后，也可以变得更为的芬芳、风味怪异。

实在我小时刻也对照喜欢吃锅贴。

然则要注重，不要吃真的烤焦的部门，不仅没有什么营养，还由于有过多的过氧化物会带来致癌风险。

| 彩色的饺子皮

若是是自己在家里擀饺子皮，还可以在面粉里和入菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥、紫薯泥等自然的“色素”，做出五颜六色的饺子。

不仅能为饺子皮带来一些差别的风味，也可以让家里的小同伙们爱上吃饺子~

你们那里冬至都吃什么?