山楂是什么？

山楂，又叫山里红、红果，蔷薇科山楂属。

它是一种酸酸甜甜味道浓郁的果子，从黄色、深红色到玄色都有，从营养角度来说，算是浆果的一种。

我们总是变着名堂地把山楂做成种种加工食物，好比糖葫芦、山楂片、果丹皮，却很少有人买山楂鲜果吃。

实在，山楂鲜果的营养价值很厚实。偶然啃两颗，解馋又爽口。

有哪些营养特点？

| 黄酮类身分厚实

山楂鲜果中有较多的黄酮类的身分，它们具有很强的抗氧化作用。

| 维生素C含量高

每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。

| 果胶许多

我国昔人就有用山楂做果酱的传统，这就与山楂中有较多的果胶有关，甚至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。

果胶可以除了改变食物的性状，自己也可以作为益生元，对于肠道康健很有利益。

| 多种有机酸

山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸，除了赋予了它清新的口感之外，另有助于一些消化液的排泄。

| 其他营养

我有一位熟人曾经研究过7种差别产地的山楂果实，剖析其中的营养特点。

他发现山楂鲜果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大约在1.5%~4.3%之间，显然算是低糖。[6]

含糖量真的算是挺低的，难怪山楂吃起来这么酸。(之前有人说山楂含糖22%[13]，实在是把多糖什么的都算上了)

另外另有较多的β-胡萝卜素，钾的含量每100克也有230~300毫克。

从这些角度来看，山楂算是一种很康健的水果。

有什么稀奇功效吗？

原产我国的山楂在全世界受到了普遍迎接，许多国家的传统医学都赋予了山楂差别的功效期望。

| 辅助消化？

在印度、中国等国家，很盛行的看法是以为山楂可以辅助消化，这方面还真有一些实验。

好比西安交大药学院的学者就曾经做过相关的动物实验，效果发现山楂干果的提取物会显著加速小鼠胃肠道运动的时间。

在人体试验方面我没有查到有相关的证据，然则考虑到自己这些浆果里边有膳食纤维，可以辅助改善肠道的菌群，削减便秘等等。

另外山楂里有许多有机酸，有助于一些消化液的排泄，以是一定程度上辅助消化也是说得过去的。

| 有益心脏?

一些国家的民众以为山楂对心血管康健很有利益。

的确有许多动物实验都显示山楂可以作为血管扩张剂，起到降血压的作用，然则人体试验现在来看效果并不显著。

有专门降血压的双盲随机对照试验，对于轻度的原发性高血压发现效果并没有什么显著的差异，不外一些人在静息状态下的舒张压下降了一点。

也有针对服用了处方药的糖尿病患者降压效果的研究，显示有一定的效果。[3]

另外还一些人考察到了焦虑减轻的趋势。[5]

要不要吃？

| 食用风险

现在来看，山楂有过纪录的不良反应仅有眩晕、头昏，此外理论上可能和一些抗心律不齐、降血压药之类的发生相互作用。

但山楂中迄今为止没有发现什么稀奇的身分，若是你过去吃山楂一直没什么问题，也就不用放在心上了。

传言中有挺多与山楂相克的食物，关于这一点我频频讲过是不太可能的，「食物相克」之说的背后并没有什么科学依据。

| 注重事项

未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多容易造成腹胀、腹痛等情形。虽然说成熟后含量会降低许多，仍不建议历久大量吃，稀奇是空腹的情形下。

有胃炎、胃溃疡的同伙更要注重，一次吃一两颗尝尝就好了。

| 试试山楂鲜果吧

以上就是有关山楂的现在一些科学证据了，我以为偶然吃吃新鲜果子照样挺好的，少糖另有较多的抗氧化的物质。

但若是你由于它太酸，吃它的时刻加了太多糖，甚至直接购置山楂片、山楂糖、果丹皮之类的这些添加糖含量极高的零食，就不太康健了。

话说大美妈倒是还给顾大美做过糖葫芦，你感兴趣的话也倒是不妨试试！~ 吃得时刻只管少吃糖衣就是了~

糖葫芦好吃，也不能贪嘴呀。