不会让你失望的苹果派，不揉面，不开酥，成本10块钱，两分钟学会

苹果派（pie）最早是一种起源于欧洲东部的食物，不外现在它称得上是一种典型的美式食物。也是美国人生涯中常见的一种甜点，许多家庭都把它当做主食，又可当做甜点，是一种异常利便的食物，也可说算得上是美国食物的一个代表。

苹果派有着各式差别的形状，形状包罗自由式，尺度两层式等。

风味上可分为：焦糖苹果派，奶酪苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简朴利便，苹果派还属于一种主食，许多孩子们都喜欢吃，它既简朴利便，又有营养。

奶酪苹果派，加了鸡蛋，烤出来的派皮颜色金黄，酥脆的口感更怡人。若是再加泡打粉派皮更是酥脆，在派皮上还冒出一个一个小气孔，口感更接近于饼干的酥脆。

苹果与派皮，入口之后，酥酥脆脆的外层，内里是软糯的奶酪馅，有着超浓的奶香气，瞬时，一股辛香袭来，味蕾的细胞被完全打开。

挞和派有什么区别？

许多新接触烘焙的亲，都市问这个问题，挞和派的区别在哪？实在，挞和派是一对西点中的孪生兄弟。

挞和派的种类繁多，是蛋糕以外另一大类甜点，而且造型各异、口胃众多， 挞和派的皮都可以使用同样的面团，许多派都有“盖”， 而挞是敞开的的。更多的区别，从外观形状上来说，挞对照小，皮硬一些，口感酥脆，馅料比派的少，挞皮烤好后装入糊状的奶油馅，多是以水果装饰，不需要再经由烤制就可以直接食用。而派皮是酥松柔软的，先烤制派皮，放入馅料后需要二次烘烤。

食谱：苹果奶酪派

派皮质料：低筋面粉140克，糖粉40克，黄油60克，蛋1个

奶酪蛋黄糊派馅：奶油奶酪100克，细砂糖20克，蛋黄1个

派装饰：糖浆水（三勺白糖二勺蜂蜜）200克，苹果1个

派皮的做法：

做法：1.低粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌

2.揉成湿润的面团（若是加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面），放入冰箱冷藏1小时

3. 面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形，并用叉子叉上小孔

奶酪蛋黄糊做法：

1.奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑

2.蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌平均

3.再加入细砂糖搅拌

4.搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感，若是室温太低，碗下面加热水对照容易搅拌平均

5. 倒在派皮上，抹匀

苹果花的做法：

1. 苹果对半切开，然后再从中心一分为二后切片，千万别切太厚（这是做花瓣用的）

2. 糖浆煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出

3. 做派皮时余下的边角面皮，把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条

4. 切好后把煮好的苹果片交叠码放好，一根面条上可以放5－6片苹果

5. 然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，就是玫瑰苹果卷。

6. 将苹果卷，放到派盘里，预热烤箱170度，约烤20分钟。

厨房小语：1、苹果片要往上放，留出下面的边，这样卷出来的花形会更美。

2、烤制时间，依自家烤箱而定。