​每到炎天，我就不禁想起几年前我在医院门口中暑和急性肠胃炎的履历，前者是加入运动会选拔，在走回医院的路上倒下了…… 后者是在医院马路劈面的小店吃了一份肉夹馍，然后第二天腹泻了至少20次……

以是，有了亲身之痛之后，我每年炎天都市再次强调这些注重事项：

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目录：

1. 食物平安

• 新鲜食材
• 平安温度
• 冰箱卫生
• 厨具卫生

2. 稀奇提醒

• 弥补维生素、矿物质
• 不要吃得太咸

以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。

1. 食物平安

• 新鲜食材

炎天一定要保证食材的新鲜水平。若是你买的是加工食物，一样平常还要注重看产物的包装，包罗完好水平、保质期和建议的蕴藏方式。

若是没有精神天天去超市、菜市场采购，你可以思量选择送货抵家或者用冰箱的冷冻室。

• 平安温度

若是有剩菜剩饭，一样平常不建议在室温下存放跨越四个小时，在吃之前也一定要热透了。

建议的平安温度至少是在60℃以上，约莫就是你以为它很烫，然则手仍然可以拿得住的温度。若是条件允许，只管温度再高一些，好比到达80℃，约莫就是你拿不住的一个温度了。

• 冰箱卫生

除了加热以外，另有冷藏以及冷冻。要提醒的是冰箱并不是一个保险箱，而且一样平常家用冰箱也很难起到杀菌的作用。

以是放在冰箱内的食物最好密封。一样平常建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，制止交织污染。

另外建议每隔两个月左右把冰箱的内壁好好洗濯一遍。

• 厨具卫生

平时一样平常的餐具炊具最好也都注重生熟离开，认真洗濯，橱柜操作台等也要只管做到保持卫生。

有空的时刻最好把种种调料瓶也都认真检查，注重糖、盐有没有结块、变色的征象？油脂有没有哈喇、氧化？

若是家里有异常小的孩子，碗筷最好接纳蒸汽或者水煮的灭菌方式。

2. 稀奇提醒

• 实时补水

一样平常建议天天饮水量1500-1700ml，但若是运动强度大、水分丢失多，2-3L也一点不算多。

注重每小时饮水控制在800ml内，以免给心脏、肾脏增添太大肩负。最好随身带着一个水杯。

• 弥补维生素、矿物质

补钙对全年龄段的人都很有需要，而且炎天的时刻流动量大，汗出许多，电解质流失也相对多，还应该注重保证足够的电解质，预防肌肉抽搐等情形。

• 不要吃得太咸

钠实在也是电解质，汗出得多的时刻更是务必弥补，不外，若是不是高强度、大量流汗跨越1小时，喝白水也就够了。

稀奇是家里有小孩的，全家都应该从小最先就把口胃培育的清淡一些，像是薯条、咸肉、外卖等等往往盐含量过高，注重少吃，家长和孩子应该一起吃低盐的饮食。

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作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。微博2018十大影响力康健医疗大V，人民日报2017年十大科学流传人物，八年三甲医院营养师履历，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。