今晚吃鸡，大吉大利！这才是吃鸡的准确打开方式！

随着舌尖去旅行，今天我们再走一趟温哥华，温哥华实在并没自己特色的美食，全球美食在这里融合。今天这道菜的烹饪逻辑是我在温哥华很喜欢的一间餐厅的做法。我加了一点自己的创意，把中国元素黑蒜加进去，黑蒜是近几年很盛行的一个康健食材，用得好就会很有趣，它会让这道黑蒜鸡腿饭变得很稀奇。

平底锅、高压锅、搅拌器

黑蒜 2球

鲜奶油 1瓶

猪肚菇 5朵

洋菇 5朵

平菇 5朵

鸡腿 2只

洋葱 1个

猪大骨 2截

【1】剥黑蒜

将剥好的黑蒜放入盘中备用。

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黑蒜是新鲜带皮生蒜经由120天左右发酵而成的食物，

“甜、软、糯”，

营养价值高是黑蒜的特点。

【2】煨煮

鸡腿去骨后，将鸡腿骨和猪大骨进滚水锅汆烫去腥。

【3】炖煮

将氽烫过的猪大骨和鸡腿骨放入高压锅中炖煮。

【4】切洋葱

洋葱顺纹切丝再逆纹切丁，放入盘中备用。

【5】切菇

将猪肚菇、洋菇、平菇切块。

【6】炒洋葱

将少许的橄榄油放入锅中，倒入切碎的洋葱丁翻炒。

【7】炒菇

将菇类放入锅中翻炒，香味更浓郁。

【8】做黑蒜蘑菇酱

加入部门炒好的菇类、猪骨汤、黑蒜和鲜奶油打成酱汁。

【9】熬煮黑蒜蘑菇酱

将黑蒜酱汁放入锅中与菇类一同熬煮。

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小火熬煮，否则会焦糊。

【10】调味

酱汁中加盐调味。

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小火连续搅拌，酱汁才不会焦。

【11】煎鸡腿肉

将去骨鸡腿鸡皮朝下放入锅中煎。

【12】调味

加盐、黑胡椒调味。

【13】翻面

鸡腿肉翻面后加盐和黑胡椒调味。

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盖上锅盖焖煎鸡腿肉，让鸡肉熟得更快。

【14】煎鸡腿肉

鸡腿焖煎熟透以后，开盖翻面煎到脆。

【15】酱汁调味

待酱汁浓稠时，加入适量的盐调味。

【16】切鸡腿肉

将煎好的鸡腿肉切成条装盘。

【17】淋酱汁

将熬煮好的黑蒜酱汁淋在鸡腿肉上，这道黑蒜鸡腿饭就完成了。

这道黑蒜鸡腿饭，黑蒜确实是点睛之笔。不知道的吃了会以为加的是巧克力酱。黑蒜这种中式的食材和鸡排搭在一起并不突兀，黑蒜蘑菇酱去除了鸡腿肉的油腻感，还增添了酸甜的风味。美食无国界，只要运用一点巧思你也可以做出有创意的鲜味。很简单的黑蒜鸡腿饭，人人在家里就可以做做看哟～

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黑蒜鸡腿饭：“我长这个样子！”