前段时间我们先容了春天的鲜味野菜

许多小伙伴在后台纷纷留言

野菜虽美

但非专业人士欠好下锅啊～

于是我们准备了今天场

你一定可以在家着手操作的

春天食鲜大赏

／芦笋／

看似高冷，实在好吃易做还百搭

鲜嫩的芦笋笋尖优柔，味道清香

而且又十分爽利

嚼起来会有轻轻的脆响

芦笋有“蔬菜之王”的美称

有很高的营养价值

氨基酸、蛋白质和维生素含量均高于一样平时果蔬

被营养学以为

是康健食物和周全的抗癌食物

不外芦笋含有少量嘌呤

痛风病人不宜多食

不外你知道它是怎么生长的吗？

芦笋是多年生草本植物石刁柏的幼苗

从种子到完全成熟的植株需要5年

在农场

农民不莳植芦笋的种子

而莳植芦笋的根群

【芦笋都是这样种的】

芦笋长大以后

会结出看起来很鲜味的红色果子

但这些果子看似诱人

误食了却是会中毒的～

芦笋常见于西餐菜肴

20世纪初才传入我国

虽不是“家常”时蔬

但它却可以炒、烤、做汤

通吃中西各式菜肴

实在是餐桌的百搭大师～

【蒜香芦笋笔管面】

没有比这更简朴上手的芦笋西餐摒挡啦～

【猪肉芦笋卷】

可烧烤，可煎香，满嘴的幸福。

1、若何判断芦笋的脆度：

芦笋上面的花蕊若是是着花状，那么芦笋就是老的。

若是花蕊是集中起来的，那么芦笋就是异常嫩、脆的。

2、怎样保留芦笋？

拿一个盒子，盒子放棉花和水，将芦笋插在内里

芦笋上面的部分用保鲜膜包住

这样储存芦笋可以让芦笋至少可以保留10天哦

／荷兰豆／

豌豆、甜豆、荷兰豆，傻傻分不清楚～

荷兰豆的英文名是Chinese snow pea，它的身世是这样的：

long long ago……豌豆的老家在西亚和地中海沿岸

差不多唐朝的时刻才来到中国厥后被移民者带到荷兰

荷兰当地人称为“中国豆”待到17世纪再经由荷兰舰队带回台湾一带

当地住民称之为“荷兰豆”

emmmm就像，夏威夷果和夏威夷没啥关系

美国加洲开心果也不出产于美国

你喜欢吃的巴西松子

算了，那是巴基斯坦西部的简称

可能许多人

都很难分清豌豆、甜豆和荷兰豆

我们就一一来认一下

这是豌豆，Garden Peas

或者“Sweet Peas” 或“English Peas”

豆荚坚实圆润

豆子丰满浑圆

像一颗颗翠绿的宝石

这是荷兰豆，Chinese snow pea

豆荚扁平

豆子极小而细嫩

经常是豆子连豆荚一起食用的

固然，另有一种甜豆

甜豆是豌豆与荷兰豆的杂交品种

其品相和风味也介于两者之间

实在总结就是：

一家人不说两家话

人人都是豌豆家族中的一员

不得不说

豌豆这莳植物真的是为餐桌而生的

豌豆苗、豌豆尖、豌豆荚

从发芽到生长，从着花到成熟

都很好吃！

还能够赶走僵尸守护人类的脑子～

人人喜欢吃荷兰豆

很大程度上是喜欢它的响亮爽口

以及温顺清新的味道

豆子虽然稀松平时

但我们同样可以把它做出新意～

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【荷兰豆泥汤】

若何挑选荷兰豆：

挑选豌豆的时刻，外皮越丰满越鼓一些，说明豌豆更丰满厚实；

而挑选荷兰豆的时刻，只管挑豆粒突出较小的、豆筋细的，这样对照嫩。

／莴笋／

春天里的“千金菜”～

响亮爽口的莴笋

又叫“春菜”

春天吃莴笋是再相宜不外的了

平时我们吃莴笋只吃它的茎杆

实在莴笋叶同样可以食用

吃了这么多年莴笋

小编才知道

生菜、油麦菜、莴笋

实在它们也都是一家子

来自莴苣这个人人族

莴笋，也就是茎用莴苣

莴苣原产地中海沿岸

据考证它来到中国的时间早于隋代

生菜，本名叶用莴苣

由于异常适合生吃而得名生菜

中国摒挡里没有生食的习惯

直到近些年饮食环境的转变

悄悄登上我们的餐桌

好比下面这个

【还记得昔时第一次吃的时刻，嫌弃地把菜叶子挑出来】

生菜的品种许多

有抱球的结球生菜

有大叶的波士顿生菜

有长叶的罗曼生菜

油麦菜实在就是一种生菜

但它的苦味要重一些

由于它和莴笋更亲近

叶片里的莴素含量会高一些

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【凯撒沙拉】

经典又康健的沙拉之王！

【凉拌莴笋意大利面】

你没看错，莴笋和意大利面的搭配！

【香根莴笋牛肉】

用吃烤鸭的心态来吃莴笋！

若何挑选荷莴笋：

莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度，

而当感受有点软的时刻，就说明水分流失，已经不够新鲜了。

／春笋／

过了这春，就没这笋了～

春季食材真的与众不同

吃的全是质朴的蔬菜

不外这素菜却有比肉还鲜的

说的就是春笋

春笋也被称为春天的“菜王”

东坡有言：

无肉令人瘦，无竹令人俗

春笋长于山林间看似不值钱

然则生长速率极快

稍微一个手慢便会错过

名产地的高品质春笋十分有数

对懂吃的人来说

春笋的职位甚至不亚于松茸

冬笋阴历十月即有上市

是毛竹冬季生于地下的嫩茎

尚未露出土面

来年春节到五月

冒出土的即是春笋

相较之下

冬笋口感加倍醇厚、细腻

但春笋多了一份淡淡苦涩的青草味

你可以说这就是春天的味道～

子曾经曰过：不时不食

若要不俗也不瘦

餐餐笋煮肉

▼

【鸡丝春笋】

餐餐笋煮肉！

春笋虽好，但下列人群要注意哦：

1、春笋是发物，过敏体质者和慢性疾病只管不食。

2、消化功效较弱、有胃肠疾病的人不宜食。春笋中的粗纤维较硬，对照难消化，会刺激肠胃壁，加重肠胃肩负。同样，肝硬化患者和大病初愈者只管不食.

3、春笋中草酸含量较多，草酸容易跟钙连系形成草酸钙沉积在体内，结石病人不宜多吃。

春天有许多蔬菜嫩、爽口

若是你厌倦了

“小炒春天”、“凉拌春天”、“暖锅春天”、

还可以吃出酥脆和汹涌的感受哦

一起来试试看吧

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【酥炒季节时蔬】

春天的味道，除了清新，也能变得酥酥脆脆。

【番茄鸡肉沙拉】

用这样春意盎然的摆盘，才气更完善的迎接炎天~

作为一个吃货

季节的更替

最开心的就是

又有很多多少应季的食材可以拿来烹饪啦～

春景难在，

先吃为敬！