冬天来一道羊蝎子锅吃太过瘾了，这样做的羊蝎子不仅鲜味而且滋补

大家好，我是食在一夫，天天一道家常菜365天不重样。今天的菜市场和往常一样异常热闹，在天天的菜市场争取战中总是能找到我们需要的食材并将它收入囊中，经常收支菜市场的同伙都知道好的食材可能不是随时都有，甚至要经由一场有意见意义的争取才气获得，然则这也是美食爱好者的一种快乐，看中的食材把它带回家制作出一道美食，那是一件异常有成就感的事情。

当走进菜市场的时刻也许并没有什么目的，由于现在天天吃什么似乎已成为人们需要花时间去思量的一件事情，然则我想只要足够的热爱美食，菜市场转上一圈也许灵感就来了，今天菜市场最热闹的摊位非羊肉摊莫属了，到了冬天羊肉就成了人们常选择的食材，向前一凑，果真今天的羊肉异常的新鲜，人们似乎更多的是在争抢羊排和羊腿，而我却发现了我需要的食材，那就是羊蝎子，看着室外的白雪，感受到了那严寒的气息，若是来一锅热气腾腾的羊蝎子，那该有多完善，随即将为数不多的羊蝎子所有拿下。

话说羊蝎子怎样做才好吃，实在以前我以为羊肉最好的烹饪方式就是清水炖煮，这样是最好保留羊肉原有味道的一种方式，羊肉味道自己细嫩鲜美，能将其原有味道保留好才是一道乐成的菜品，许多羊肉菜品制作过程中使用太多的调味品掩盖了羊肉的香味，以是做一道羊肉为主的菜品加倍讲求的是原汁原味。

做羊蝎子照样和传统的炖羊肉有些区别，由于吃羊蝎子并不仅仅是吃羊肉，另有一部分原因是啃骨头的感受，既然有这个因素在其中，那么做出的羊蝎子就要稍微的多一些滋味，这样吃起来才会回味无穷。

羊蝎子的做法也不唯一，然则最终所呈现出的菜品味道是要害的，一道完善的羊蝎子讲求的是既保留了羊肉的原有香味又要使菜品异常的有滋味，啃一块骨头喝一口汤味道鲜美的同时口留余香。

说着自己都要流口水了，说的好不如做的好，下面我们就来先容一下这道异常鲜味的羊蝎子锅的具体做法。

步骤一：羊蝎子洗净加入适量的料酒，起锅烧水，水开后将羊蝎子下入锅中焯水，炒至变色即可捞出备用。

步骤二：既然是羊蝎子锅那就不能单调了，羊肉配土豆也是异常好的选择，挑两颗土豆去皮洗净切块备用，切葱姜备用。

步骤三：起锅热油，下入葱姜炒出香味，加适量花椒粉，将焯好水的羊蝎子下入锅中，转中火翻炒，加少许生抽。

步骤四：炒至羊蝎子外面颜色变深，加入适量的清水，这个时刻水可以加的多一些，转小火慢炖。

步骤五：炖开锅后，再下入适量的葱段和姜片，加入适量的盐，炖羊肉和炖其它的肉类区别是选择调料上一定要简朴。

步骤六，小火慢炖也许25分钟，羊肉已经熟了然则还没到达软烂入味的水平，这时将准备好的土豆下入锅中，转中火炖煮。

步骤七：中火炖煮15分钟后，羊肉已经异常的软烂入味了，土豆这时也绵软而型不散，这个水平就可以出锅了，装碗后撒上香菜段。

异常鲜味鲜香的羊蝎子锅就做好了，这样做出的羊蝎子锅羊肉自己的味道保留异常好，具有异常浓郁的羊肉香味，汤汁同样的鲜美适口，搭配着土豆的绵软细腻口感异常的鲜味，冬季吃羊肉是异常好的，不仅是异常的鲜味而且还异常的滋补，看着窗外的飘雪，在家里能吃上这样一道鲜味的羊蝎子锅简直是太美了。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。