糖醋丸子照样老式的做法好吃，老式料汁烧出的丸子色香味俱全

人人好，我是食在一夫，天天一道家常菜365天不重样。今天为人人带来的是许多同伙都异常喜欢吃的糖醋丸子，提及丸子会勾起我们许多的回忆，丸子是家常菜中对照常见的，从小到大我们吃过的丸子种类并不少，然则总会有一种丸子味道让你无法忘记，也许是妈妈亲手烧出的丸子，也许是在某时某地所品尝到的，各式的丸子虽常见，然则想真正的做好丸子并不是那么容易。

丸子从制作上讲，我们都知道其大要的步骤，然则这其中每一个步骤都决议了最终这道丸子的味道，现今种种新式做法的泛起，让许多菜品都缺失了昔时的味道，由于许多新式做法中都存在着制作上的简化，例如许多糖醋类的菜品中都使用了番茄酱汁，虽然从色泽上对菜品是有加分的，然则味道上却少了许多让人细细品味的感受，那么再说到丸子，若是论做法就可以说出许多种，例如红烧丸子，四喜丸子，糖醋丸子，清蒸丸子，炸丸子等等，既然丸子可以做出这么多种菜品，那么说明丸子的形式和味道是异常受人喜好的。

各式丸子做法中用来烹炒类的多以肉丸子为主，今天我们要先容的这道糖醋丸子同样要使用肉丸子来制作，制作一道鲜味的糖醋丸子选择食材尤为要害，选择上好的里脊肉配合适当的腌制方式是第一步，包罗炸丸子的火候和烹炒时所用的料汁都异常的主要，以是老式的做法加倍朴素，味道加倍的让人喜好，下面我们就来先容一下这道糖醋丸子的具体做法。

步骤一：将选好的里脊肉洗净剁成肉馅，切葱姜蒜备用，肉馅中加适量的十三香，适量的盐，一勺熟油。

步骤二：将肉馅平均搅拌，腌制10分钟，加适量的清水再次搅拌。

步骤三：搅拌好的肉馅中加适量干面粉，两勺淀粉，平均搅拌后放置备用。

步骤四：准备空碗中加入适量的老抽，生抽，蚝油，海鲜酱油，花椒粉，两勺白糖，适量的陈醋，一勺香油，适量的盐，少许干淀粉，调成料汁备用，切香葱段备用。

步骤五：起锅加适量的油，油温五成热，将肉馅团成巨细平均的丸子下入锅中，接纳小火慢炸，炸至定型颜色变深即可捞出备用。

步骤六：锅中底油下葱姜蒜煸炒出香味，将炸好的丸子下入锅中，倒入准备好的料汁，转大火快速翻炒入味，下入准备好的香葱段，收干料汁后即可出锅。

这样一道异常鲜味的糖醋丸子就做好了，这样做出的糖醋丸子味道酸甜适口，吃起来外焦里嫩香味浓郁，老式方式调制的料汁烹炒出的丸子色香味俱全，色泽上异常的诱人，味道更是异常鲜味，主食配上米饭是异常不错的选择，有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。