饭馆的东北大拉皮那么好吃，做到爽滑味美要害在调味料使用上

人人好，我是食在一夫，天天一道家常菜365天不重样。今天为人人带来的是一道异常著名的东北菜，名字叫做东北大拉皮，许多同伙一听到这个名字都市感应很熟悉，由于这道菜确实成名已久，也是异常具有标志性的东北菜，一桌正宗的东北菜怎么少得了东北大拉皮，它的做法没有像许多菜品那样经由煎炒烹炸，然则这丝毫不影响它在传统东北菜中的职位，东北大拉皮不仅是一道家常菜，就算是逢年过节的大餐中往往也少不了它的存在。

东北大拉皮云云的受人喜好而且这样的著名气，一定是有其独到之处的，如果说一道菜能够被认可，首先它的味道一定有其怪异之处，另外做法上同样要对照讲求，同样一道菜差别人做出的味道可能会有差别，同样的食材和制作工序有的做出来可能异常的鲜味可口，有的可能就会逊色许多，许多简朴的菜品同样的原理，往往越简朴越被人所忽略，就像这道东北大拉皮，看似凉菜的简朴调拌，其中有一些需要做法是不能省略的，只有这样才气做出一道鲜味爽口的东北大拉皮。

东北大拉皮是否好吃第一要素就是食材，拉皮自己质量决议了菜品的口感，东北传统做法制作出的拉皮异常的爽滑细腻，劲道细滑的同时又不失软糯的口感，在选好食材的情况下更为要害的就是调拌制作方法了，下面我们就来先容一下这道东北大拉皮的详细制作方法。

步骤一：食材准备，拉皮切成适当巨细的条状放入凉水中浸泡，黄瓜洗净切丝备用，香菜洗净切段备用，小米辣洗净切段。

步骤二：浸泡后的拉皮捞出放入盘中，切适量的蒜末，葱花，这时在拉皮上浇一小勺熟油。

步骤三：里脊肉洗净切丁，放适量花椒粉，适量的盐平均抓拌腌制5分钟，起锅热油，下入腌制好的里脊肉，加适量老抽，生抽，蚝油，炒熟变色即可盛出备用。

步骤四：准备干红辣椒切碎放入碗中备用，起锅再热油，下入准备好的干红辣椒，下入适量花椒，少许藤椒，平均翻炒，炒香即可盛出备用。

步骤五：加适量的陈醋，生抽，海鲜酱油，蚝油，一勺白糖，一勺香油，适量的盐，平均调拌入味即可。

这样一道异常爽口的东北大拉皮就做好了，东北大拉皮讲求的是口感劲道爽滑，味道加倍的清香浓郁，总结起来就是口感好，味道美，虽然是一道凉菜，然则从整个制作过程中可以看到，想要做出一道鲜味的东北大拉皮照样需要一定的工序步骤才可以完成的，有详细做法不清楚的同伙可以在谈论区留言。