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1. 上火观点

2. 有的放矢

3. 菊花冰糖到底能降火吗？

4. 建议

今天央视生活圈栏目来采访我，问我：许多人一到春天容易上火起口疮，现在有一种叫做菊花冰糖的器械真的能够败火吗？都说白菜能去火，有科学依据吗？

关于上火这个话题，我6年前曾经写过一篇很火的文章，在微博上被转发了14000多次，阅读量一千多万。今天再带着人人温习一下。

一：上火

首先得剖析一下上火这个观点，它只是民间常用形貌一系列征象的词汇，并不是一个的疾病，应当凭据详细病情的差别加以剖析，从而给出对症的干预措施。

• 有些履历和纪律可能是存在的

好比说白菜，许多（稀奇是上了年数的）人感受它真的能败火，缘故原由是什么呢？

我以为可能是由于已往冬天没有什么其他蔬菜可供选择，像在北京，冬天只能窖藏大白菜。

蔬菜水果吃少了容易泛起种种“上火症状”，好比牙龈出血，而吃完唯一的选择大白菜后这些症状缓解了，因此就会以为大白菜对去火很有用。

人们对种种类似切实存在的征象和纪律举行总结，成为应对上火的一套履历。

但在现在，当你掌握了科学原理之后，就不用再接纳所谓的上火、去火的理论来指导了，而是应当详细剖析。

二：详细症状

• 牙龈出血

若是维生素C缺乏，会使得胶原卵白合成泛起问题，造成牙龈粘膜出血。

另有许多人的牙龈出血可能是牙龈炎导致的，应当实时地去看口腔科医生，包罗平时注重刷牙和定期洗牙等等。

有的人吃完甜的水果之后牙龈会发炎、出血，可能和食物残渣使细菌滋生造成的炎症有关。若是吃完后马上漱口、用牙线就会好许多。

• 口腔溃疡

另有的人的口疮是口腔溃疡。口腔溃疡和牙龈出血、口角炎、唇疱疹等等是完全不一样的疾病，典型的症状就是嘴里泛起了白色的溃疡面，一碰就会很疼。

这个病病因比较复杂，若是你频频发作、长时间不愈合的话，还应当实时去就医，清扫一些其他的疾病或者用一些激素类的药物，不见得哪一种食物就能真的辅助改善，主要是注重休息，守候自愈，食物的效果重点是不去刺激你的伤口。

若是非要想试试弥补某种营养素，可以试试维生素B12、叶酸。

• 口角炎

平时爱吃快餐，精制谷物、糖分摄入比较多的人，往往更容易泛起嘴角两侧对称性的皮炎，这是由于缺乏维生素B2造成泛起了口角炎，可以通过注重平衡饮食或吃维生素B2的弥补剂来改善。

• 唇疱疹

嘴唇周围泛起的比较小的疱疹，可能是单纯疱疹病毒感染导致的，跟食物没有什么关系，需要实时涂抗病毒的软膏。[1]

• 长痘

许多人把脸上长痘算作上火的症状，饮食影响最大的是你的血糖水平，高血糖反映的饮食会加剧痤疮，详细的原理是由于你的血糖升高之后会排泄胰岛素，和你的雄性激素水平呈正相关。

游离的雄性激素水平增添之后，会诱发皮脂排泄，再加上细菌等一系列因素的配合作用，使得痤疮增添。

以是你先考虑一下是否甜食吃的太多了，把甜食戒掉。

• 起水泡

另有的时刻单纯是你吃的食物过于粗拙划伤了你的口腔黏膜，或者由于太咸了局部渗透压过高、黏膜脱水诱发不适，小心注重一下就好。

• 喉咙痛

另外吃器械突然嗓子疼或难受，你得考虑一下是不是对这个食物过敏，好比香瓜、菠萝可能另有一定的活性卵白酶，敏感的人会感受到不适。

再有酒、麻辣的食物可能也会刺激你的喉部发生异物感。

平时注重温度不要太高，适当地喝水，若是真的过敏的话就不要吃了。

另外有的人可能有咽炎，也需要实时就医。

三：菊花冰糖到底能不能降火？

我还真去网上找了一个卖菊花冰糖的，根据商家的形貌，主要就是冰糖中加了菊花，但菊花的量是很小的，和平时吃蔬菜摄入的量完全没法比，有用剂量也不可同日而语。

主要就是改善了一下颜色和口胃！至于冰糖，可以看一下国家标准中有关糖的界说：冰糖是砂糖经由再消融清净处置重结晶而制成的大颗粒的结晶糖。

换言之就是很纯的砂糖而已，没有什么稀奇的身分，营养价值和通俗的白糖没有什么区别！

你想去火，多喝点水就好，不用往里加冰糖了。

四：建议

总而言之，若是你怕上火，你照样应当多吃蔬菜、水果，少吃甜食和加工食物。饭后实时漱口，天天刷牙、用牙线，注重休息，真有疾病要实时就医。

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P.S.今天记者说摄影师放置不开以是一个人拿着相机就来了，我很自豪地拿出了鞋套、无线领夹麦克风、三脚架、监听耳机……

万万没想到记者的相机居然还没电了……

我只好又拿出一系列转接头用记者的手机拍的视频……

参考资料：

[1]默沙东诊疗手册

[2]顾中一专栏：怕“上火”，吃什么 http://jingxuan.guokr.com/pick/11078/

作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。微博2018十大影响力康健医疗大V，人民日报2017年十大科学流传人物，八年三甲医院营养师履历，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。