鸡翅并不是只有翅中才好吃，这道香辣鸡翅根口感加倍麻辣鲜香

掀开种种菜谱对于鸡翅的做法都异常多，同样提到鸡翅想必人人都能联想到许多相关美食，关于鸡翅的多种菜品都以做法考究著称，鸡翅相比于鸡胸肉的干柴和鸡腿肉的肥厚加倍的嫩滑，从口感上也加倍的爽滑细腻，以是鸡翅常常被用于制作多种经典菜肴。

鸡翅制作的菜品尤为受民众喜好，记得我小的时刻偶然吃到家里做的红烧鸡翅那是相当的喜好，感受吃的再多都不以为知足，在谁人年月获取食材并不是像现在这样的容易，一方面无疑是那时的经济条件所限，另一方面由于食品行业并没有现在这样成熟，以是偶然吃到以鸡翅为主材的菜品都是异常的珍惜，虽然那时一道鲜味的菜品并没有庞大的制作历程也没有厚实的调味品，然则吃起来总是感受到那样的香，随着生活水平的逐渐提高，能吃到鸡翅的时刻越来越多，对于做法的要求上也越来越高。

我们每当想到用鸡翅来做一道菜的时刻，往往想到的可能是例如可乐鸡翅，红烧鸡翅，炸鸡翅等等耳熟能详的菜品，这些菜品往往都是选用整翅的比较少，都是选用整翅中口感最好的翅中来制作，一方面由于翅尖部位的肉质偏少，翅根部位的肉质发紧，给人感受上并不适合制作鲜味的菜品，其实不然，例如鸡翅根配合以适当的做法后，做出的菜品依然鲜味。

今天我们就来先容一下这道鲜味的香辣鸡翅根的做法。

步骤1：选择250克鸡翅根洗净备用

步骤2：洗净的鸡翅根剁成块，每根鸡翅根剁成2-3块即可。

步骤3：锅中烧水，水开后将剁好的鸡翅根倒入锅中焯水，焯好后撇去浮末。

步骤4：将焯好的鸡翅根捞出，加花椒粉，盐，料酒，香油，适量白糖，腌制约莫30分钟即可。

步骤5：锅中加适量油，油温5成热将腌制好的鸡翅根倒入，接纳小火慢炸。

步骤6：炸至鸡翅根整体颜色金黄，外面微焦即可捞出，切记不要炸的时间过久，那样肉质会发紧影响口感。

步骤7：准备配菜，洋葱切丝，辣椒切丝，锅中底油下入葱，姜，蒜，小红干辣椒，藤椒，麻椒，炒出香味之后下入配菜平均翻炒。

步骤8：倒入之前炸好的鸡翅根转大火翻炒，加适量生抽，蚝油，再加入香辣菜的点睛之笔香辣酥，大火翻炒出锅。

这样一道味道异常鲜味的香辣鸡翅根就做好了，这样做出的鸡翅根外面微焦，一口咬下去肉质细嫩。

这道香辣鸡翅根乍看上去似乎做法相对于许多鸡翅的做法略显庞大，然则作为一道香辣菜能够充实体现出它的风味，这样的制作方法照样异常相宜的，香辣鸡翅根不仅在整体口感上要体现出其麻辣鲜香的口胃，在肉质上加倍要做到外焦里嫩的口感。有具体做法不清楚的同伙可以在谈论区留言。