蒜苔炒蛋早就过时了，最近才听说的做法叫锅塌蒜苔

说到蒜苔许多同伙都市想到好比什么蒜苔炒肉，蒜苔炒蛋等等再通俗不外的家常菜了，蒜苔作为一种异经常见的蔬菜确实没有太多的亮眼的地方，由于其作为菜品经常由于烹饪及搭配都相对简朴也不会被选用做一些烹饪的经典菜，然则恰恰由于简朴也一直被民众所认可，也会经常出现在我们的餐桌上。

尤其在严寒的北方冬天可选蔬菜类并不多，印象中每到冬季家里也经常会有蒜苔这道菜，然则多年险些没什么转变除了蒜苔炒肉，蒜苔炒蛋之类的似乎没有什么其它做法了，以是经常以为可能蒜苔只有这种服法。

直到前几天听人讲蒜苔的另一种服法叫锅塌蒜苔，异常的好吃，可以说是相当鲜味的下饭菜，赶忙潜心学习了一番，做出的这道菜果真味道与通俗的蒜苔炒蛋差别，传统的蒜苔炒蛋并不能将蒜苔的味道和鸡蛋的味道完善融合，而这道锅塌蒜苔却解决了这个问题。

今天我们就来先容一下这道异常好吃下饭锅塌蒜苔的具体做法。

步骤1：蒜苔洗净切小段备用。

步骤2：准备三颗鸡蛋打散备用，加入适量盐，凭据小我私家口胃可以加少许花椒粉。

步骤3：起锅烧油，加入葱段爆香，加入少许十三香，下入之前准备好的蒜苔，小火慢炒，炒至蒜苔外面微焦。

步骤4：蒜苔炒至外面微焦加入少许盐，可以凭据小我私家口胃加入少许蚝油，继续小火慢炒，倒入之前准备好的蛋液。

步骤5：将蛋液平均摊开，使蛋液和蒜苔平均的夹杂，此时继续小火慢煎一分钟左右，将蒜苔翻个。

步骤6：煎至蒜苔两面微焦，鸡蛋颜色金黄即可，这道异常鲜味的锅塌蒜苔就可以出锅了。

这道锅塌蒜苔口感异常好，不会像许多蒜苔炒法那样蒜苔无法入味，口感不理想，锅塌蒜苔的做法使得蒜苔口感并不生硬，适当的火候使得蒜苔口感软硬适中而且充实的和煎蛋的味道相融合，以是一道色香味俱全的锅塌蒜苔异常的鲜味下饭，有具体做法不清楚的同伙可以谈论区留言。