离家多年，永远忘不了的是妈妈的一手佳肴——丸子汤

一转眼已经大学毕业快10年了，这十年间因事情缘故原由曾各地奔忙，不知道为什么一离家总是不时的想起妈妈做的菜，妈妈做菜的场景和每一道菜的味道总是萦绕在影象中。小的时刻总是以为别人家的饭菜最好吃，长大了才知道只有妈妈做的菜才是最好吃的。

许多80后小的时刻都有一个属于自己心中小小的美好影象，记得小的时刻只要家里来贵客都有机会去饭馆美美的吃上一顿，那时总感受饭馆里的什么都好吃。这十年间奔走各地吃过无数的餐馆旅店经常感受都是一个味道。只有妈妈菜的味道像一块烙印一样永远无法抹去。

回到家乡迫在眉睫的想吃妈妈做的菜，而妈妈亲手做的菜从来不用问总会给我带来惊喜，妈妈知道我最近在减肥，从事多年保健医事情的妈妈这点上难不到她，可以说是减脂版本的丸子汤是我最喜欢的了，无论口感味道照样营养价值上都非常好。

今天将妈妈这道特长的丸子汤做法分享给人人。

步骤一：食材准备、鸡胸肉300克、鲜虾仁250克、泡发好木耳300克、粉条150克、香菜若干、油菜若干，选择配菜可以凭据自己口胃选择。

步骤二：鸡胸肉切块剁成肉馅，鸡胸肉剁馅不需要剁的过于碎，这样口感会更好。

步骤三：将鲜虾切成虾段备用。切虾段更有助于鲜虾味道和鸡胸肉味道的完善融合。

步骤四：粉条下锅焯水，此时选用小火即可，不需要粉条煮的太软烂。

步骤五：剁好的鸡胸肉加入料酒去腥后，加入盐，花椒粉，蚝油即可，加入少许淀粉搅拌平均，此时选用调料越简朴汤汁及丸子味道越鲜美。

步骤六：拌好的丸子馅准备下锅，鸡胸肉易熟，作为肉馅更是如此，以是在下丸子时要掌握火候。

步骤七：下入鲜虾段煮5分钟加入香菜，油菜，木耳。

步骤八：加入配菜煮5分钟后，出锅前加入葱花，姜沫。这样一道鲜味的减脂版丸子汤就可以出锅了。

这样做的丸子汤肉质软嫩，尤其是鸡胸肉和鲜虾味道的完善连系使得汤汁鲜美，从营养价值角度讲含有厚实的蛋白质。妈妈亲手做的永远是我最爱的。有感兴趣不清楚详细制作细节的同伙可以谈论区留言。