天气在悄悄地变冷，气温转变一直以“满30减15”著称的广东也迈入了冬天。通过调整差别的饮食习惯以顺应差别季节天气的转变，是中国人的一种传统养生饮食文化。

瞧瞧日子，中国人最热闹的春节在月尾就到了，俗话说“春节是一年之岁首”，足可见中国人对其重视。

在这喜气洋洋的春节佳期，人人叫上亲朋好友，共聚一堂，涮个热气腾腾的营养暖锅，可谓是暖进心内里了。

我们知道痛风是高尿酸血症引发的，高尿酸血症已经是继高血压、高血糖、高血脂之外的“第四大慢病”，作为一种代谢性疾病，正如高血压怕盐、高血糖怕糖、高血脂怕胆固醇，而高尿酸怕的就是嘌呤。

由于暖锅重盐重油、内含高嘌呤等特点，医生并不建议痛风患者食用暖锅。嘌呤自己是各种生物体的一种遗传物质，是极易溶于水的，也不太容易被高温所损坏。

因此，对于痛风患者来说，怎么吃暖锅其实是一个技术活！

小风以为，与其让人人眼睁睁地看着亲朋好友享用暖锅，自己却只能吃着清汤白菜，还不如为设计一款适合食用的风友专属暖锅，一起乐陶陶地“撮一顿”呢！

为什么不建议风友们吃暖锅呢？

缘故原由一：暖锅嘌呤含量高

据统计，食用一次暖锅，所摄入的嘌呤含量比正常进餐摄入的嘌呤高数倍甚至数十倍。

暖锅的汤底，一样平常接纳口感醇厚的肉类高汤，这类高汤制品实际上是老火汤的浓汁，嘌呤含量很高。而我们涮暖锅的常见食物，如牛，羊，鸡，猪肉，动物内脏，海鲜类和菌菇类，也都属于嘌呤含量较高的食物。

缘故原由二：重油重盐

摄入大量的脂肪，会导致尿酸的渗出受到抑制，从而进一步加重痛风的病情。无论是火辣辣的重庆暖锅，照样清汤的潮汕牛肉暖锅，都内含有大量脂肪。

另外，暖锅蘸料中的香油和辣椒酱料也有着高脂肪和高盐含量。高盐饮食是诱发高血压等代谢性疾病的重要因素，而痛风患者对于并发高血压等疾病的风险较一样平常人高，因此更应该严格控制对盐的摄入。

缘故原由三：暖锅配啤酒，嘌呤更高

大多数人在涮暖锅的同时，都喜欢配着啤酒“干一杯”。而酒精在体内剖析发生乳酸，抑制尿酸的排挤，使血尿酸水平升高，诱使痛风发作。

清晰了涮暖锅会加重痛风病情的缘故原由后，我们来看看专为风友们设计的“春节痛风版”暖锅吧。

1、暖锅汤底选择清锅。

暖锅的汤汁有许多选择，如重庆红油、牛油、菌汤和各种老火肉汤等。尤其在涮肉之后，汤汁内的嘌呤含量相当高。

以是建议痛风患友选择清汤锅或蔬菜锅，在捞起食材的时刻只管把汤汁沥尽，更不要特意去喝味道鲜美的浓汤。

2、暖锅食材的选用有讲求。

慎选高嘌呤食物，以素食为主，制止食用粤式暖锅中的海鲜类食物，毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等动物内脏和菌菇类。

建议选择低嘌呤含量的新鲜蔬菜和薯类，如油麦菜、大白菜、海带和土豆等，配合少量的鳝鱼、鳜鱼等淡水鱼类和肉类。

3、开涮有顺序。

汤汁在涮过肉类后，会留下大量的嘌呤，而青菜类有优越的吸附作用，若是先涮肉再涮菜，青菜反而会吸附汤汁里的嘌呤、脂肪等。

以是建议先涮菜，再涮肉，或者用两个锅分开来涮会更好。

4、选择清淡的蘸料。

制止选用芝麻酱、香辣酱等高脂高盐的蘸料，导致大量脂肪和盐的摄入。另外，重口胃的蘸料会让人胃口大开，食量增添，增添嘌呤摄入。

建议选择醋、酱油、葱花等嘌呤含量相对较低的调料。

5、涮暖锅时间控制在一小时内。

随着煮暖锅的时间增添，水分蒸发，汤汁浓缩，内含的硝酸盐和亚硝酸盐含量会明显增添，不利于饮食康健。

建议涮暖锅的时间不宜太长，建议在一小时之内为佳，也制止摄入汤汁里留下的大量嘌呤。

6、制止饮用酒精类饮品。

切忌饮酒，尤其是啤酒。一瓶啤酒的摄入足以导致体内的血尿酸水平升高一倍，诱发急性痛风发作。

建议选择纯净水、白开水或是小苏打水作为配合的饮料，大量的饮水有助于体内尿酸的渗出，降低体内的血尿酸水平。

实际上，这款春节的“痛风版”暖锅是基于削减嘌呤摄入，控制血尿酸水平的原则上设计的，风友们在馋嘴的时刻可以适当吃一吃。

但对于正在处于痛风急性发作期和病情较为严重的痛风患者，照样制止吃暖锅，建议坚持低嘌呤的清淡饮食，多喝水多排尿以控制病情。

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