一：加拿大出了新指南

记得去年有一次有人问我： “顾先生，PPT中数据引用2016年的膳食指南，不是2017年，是有什么特殊的思量咩？”

我回覆：“由于我国膳食指南十年更新一版 。”

现在最新版的中国住民膳食指南是2016版，美国膳食指南是2015版。

因此，当我看到了最新版的加拿大膳食指南于2019年1月22日公布后，我第一时间就把它拿过来认真研读。

下面就来和人人分享一下。

二：为什么看加拿大膳食指南？

膳食指南是各国营养师都市自动去参考的主要工具书，由于它连系了差别区域的饮食习惯、食物的易得性、大量的科学证据等因素，通报的是科学界的主流看法。

科学界普遍提倡循证医学，这份膳食指南参考了2018年国际癌症研究机构（IARC）的评估数据、天下卫生组织对于饱和脂肪和反式脂肪的荟萃剖析、美国心脏协会的最新指南、美国卫生署最新版膳食指南等诸多科学研究结果。

另外，加拿大是全球第十大经济实体，人均收入天下排名第15名，人均期望寿命为81岁（2013年的数据），可以说是一个卫生条件很不错的发达国家，他们的营养协会以及营养监测事情做的照样很到位的，因此，他们的膳食指南具有很高的参考价值，我一直都有在关注和研究。

不外这份膳食指南是由加拿大卫生部公布的，主要针对的是一样平常人群，若是是住院患者或者是需要照顾护士的个体照样建议由营养师举行具体指导。

三：饮食的主要性

之以是提倡吃得更康健，是由于饮食确实会显著影响人们的康健状况。相比之下，在生涯方式方面能有云云主要影响力的，也就只有体重指数和吸烟了。

若是营养失衡，缺血性心脏病、中风、结直肠癌、糖尿病、乳腺癌的风险都市大大增添，而这些都是加拿大国民主要的殒命缘故原由。

加拿大人民普遍吃肉较多，蔬菜、水果、牛奶、全谷物都比推荐摄入量要少，以是需要重视和调整。

我记得在一份天下卫生组织有关红肉增添结直肠癌风险的讲述中，来自加拿大的流行病学研究就是主要的参考证据之一。

对比一下你自己的饮食习惯，是不是也和加拿大人差不多？

四. 食尚食尚最时尚，生涯一定棒！

1.更康健的就餐习惯——认真用饭、有饥有饱

现在许多人为了节约时间，经常用饭也不专心，之前看到的两条关于用饭习惯的热搜，一个是用饭前一定要选好要看的视频（好比吃播、番剧），另外一个是吃饱了和吃不吃得下没有关系，看到什么都有想尝一尝的习惯和“实力”......

人在分心的情况下，很容易不知不觉吃多，以是用餐时照样应当把注重力放在眼前的餐饭上，也要注重感受一下自己的饥饱，更精确地调整自己的饮食，从而在一点一滴的积累中控制自己的体重，实现更高的营养质量。

2.更康健的食物选择 —— 不管在餐厅照样家里

指南中还专门提到了，现如今随着互联网的生长（加倍便捷的购置方式）、食物营销的提高（加倍精准诱人的美食宣传），人们做出饮食选择很大水平上会受到社交媒体等渠道信息的影响，往往将康健抛在脑后。

其余不说，你看现在各大团购和外卖app上面，排名靠前的都是自助、川菜、暖锅、甜品奶茶店等讨好味蕾却相对不康健的食物……

3.学习烹饪技术 —— 有心，勤练

上周我刚刚参加了北京营养师协会的年会，会上我和范志红先生等专家们一起演出了一个节目（于康先生迟到了，否则主持人说他原本要演出的节目是“讲医院营养治理”……）。

年会上有一位来自北京新东方厨师烹饪学校的先生，我跟他加了个微信，想着“会做饭的男子不仅更有魅力，对家人和自己的康健也有辅助”，于是问了问有没有什么对照适合我的学习班，也好提高提高厨艺。

他告诉我，他们针对厨师的培训课程有许多，也有一小我私家、一间课堂、一位先生授课的私人课程，然则基本上最短也得需要三个月的时间去郊区的学校脱产学习，我想了想自己似乎没有时间和精神，照样作罢……

实在我本科营养专业课“医院膳食制备”就有整套的烹饪培训，昔时我的刀工也到达过上能片鱼片、下能切葱白丝的水准，功底现在多多少少保留了一点。

另外我从2011年（那照样自力博客时代）就熟悉了“下厨房”的同伙们，现在平时随着下厨房APP看着菜谱学学做菜，足够用了。

要害，照样要有心，勤练。

4.一起用饭 更有回忆

用饭不仅仅是摄取食物的营养，自己也是有着伟大社交意义的。

除了自己着手以外，也可以喊上亲友一起做饭，将准备食物和一起用饭作为休闲娱乐、共处时光的一部分。我知道许多人自己做饭的时间成本跨越叫外卖了，但人这一辈子很长，除了要有钱花，亲情、友谊的支持也是很主要的。

加拿大膳食指南中也稀奇提倡趁着传统的节日庆典，家人们一起学学做菜，一起用饭，这也是文化的一种通报。

稀奇是对于孩子，通过与怙恃或者其他监护人的一同进餐，可以学到许多饮食知识，不至于以后什么菜都不熟悉。不妨多让孩子介入菜肴的准备历程，也可以留下许多难忘的影象。

马上春节到了! 知道该怎么做了吗？

五：你可能没想到的

我先来讲讲加拿大最新膳食指南中，有没有什么地方是对照新颖的，或者在我看来之前提到对照少的。

主要有以下4点：

1.冷冻、干燥、罐头食物也有营养

新指南中明确强调了像是冷冻食物、干燥食物、罐头食物，也属于康健食物。

并不是像许多人误以为的那样 —— 干燥食物就有极大的营养损坏，还不如不吃，或者罐头食物中有许多的防腐剂等等，这些食物都是可以做到很康健的。

当新鲜食物对照难获得或者价钱对照贵时，完全可以吃一些冷冻、干燥或者罐头食物作为替代品。我在以前也详细剖析过冷冻食物以及干燥食物的营养价值。（相关文章链接）

只是你要注重一下，这些食物是否存在添加糖或者饱和脂肪过多的问题，另有干燥水果干要小心是否黏牙，小心引起蛀牙！

2.甜味剂

再一个有争议的话题是有关甜味剂的。我们都知道由于种种加工食物、甜饮料中的添加糖是对人体有害的，建议只管少吃。

那该不该用甜味剂来取代糖分呢？

加拿大膳食指南中以为：甜味剂自己是经由评估的，是平安的，但问题在于用甜味剂来取代添加糖是否真的更康健的证据仍然并不充实。

因此，并不示意吃甜味剂就可以高枕无忧自以为很康健了......

最好的选择是完全不吃甜食, 用可能口感也能接受的营养厚实的食物来取代这些甜食（好比思量一下燕麦饼？），至于甜饮料就像我以前文章中说过的，最好照样换成白水。

3. 母乳喂养

膳食指南中也建议：宝宝在前六个月要坚持纯母乳喂养，甚至母乳喂养可以连续到两岁以及更久的时间，这个观点照样很清晰的。

像我家顾大美就是坚持前六个月纯母乳喂养，接着夹杂喂养，吃母乳到了两岁。

另外我小我私家在这里提醒，若是做不到母乳，实在喝配方奶也没问题，妈妈不用忸怩，1岁以后也可以喝通俗全脂牛奶，若是忧郁宝宝饮食不够合理，也可以继续喝营养强化的奶粉。

4.低脂奶

加拿大膳食指南中提出像低脂的牛奶、酸奶、低脂肪低钠的奶酪等等，也都是很好的蛋白质的泉源，同时限制饱和脂肪的供能在一日总能量的10%以下。

顾中一弥补：一样平常来说若是天天喝奶在300g以内、畜肉不到1两，保证坚果、豆制品、粗粮、蔬菜等等的摄入，喝全脂奶没问题，然则若是奶类喝得较多，照样低脂奶更康健。

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猪年和家人同伙一起吃得更康健吧～

作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。微博2018十大影响力康健医疗大V，八年三甲医院营养师履历，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。