若是芋头是自然胰岛素，那么这个自然胰岛素一定是加引号的，由于没有哪种食物中的身分可取代我们体内自己发生的胰岛素身分，要不现在医学那么蓬勃也无法通过服用降糖药或注射胰岛素外的食疗方式来稳固血糖，若是芋头能弥补胰岛素那哪用得着这么费劲儿。不少资料提起芋头是“自然胰岛素”，那这到底是为什么？芋头和血糖之间有什么联系吗？

芋头的升糖指数较低

芋头中的碳水化合物含量实在还挺高的，100g芋头中含17.1g碳水化合物，100g熟米饭的碳水化合物含量是25.6g，实在两者提供的碳水化合物相差不算多，以是实在芋头是可作为主食食用的，不外芋头的“升糖指数（食物单元时间内升高血糖的速率指标）”却要远远低于白米饭，仅仅只有47左右，一般来说，食物的升糖指数高于55属于较高升糖指数的食物，对于有高血糖、糖尿病的患者来说不宜过多食用，而白米饭的升糖指数高达83，糖友吃半碗芋头可能没什么问题，但吃半碗白米饭，可能就感觉到自己的血糖蹭蹭在上升了。

若是用芋头作为主食，适当取代细粮的话，那么我们的胰岛素负荷可就没那么大了，从某种角度来看，它的确是有益辅助控糖和降低胰岛素负荷的食物。

芋头的饱腹感很强

同样是芋头和一样平常的细粮对照，100g白米饭中膳食纤维含量只有0.3g，但芋头却是它的3~4倍，以是，芋头所提供的饱腹感也要高许多。膳食纤维是一种对糖友十分有利的身分，芋头中水溶性膳食纤维厚实，它们能大量吸收水分，充斥肠腔，有助延缓食物消化速率，减缓胃的排空速率，让糖分缓慢剖析释放，如此一来，糖友长时间不会发生饥饿感去乱吃器械影响血糖，而且缓慢释放的葡萄糖也能让血糖稳固，不会造成血糖过高或过低的情形。

水溶性膳食纤维还能预防大便长时间存放被吸收大量水分干燥难排，能促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。

芋头的其他潜在利益

芋头削好后冲洗会发现它附着许多粘液，实在这些粘液可是很好的身分，它们类似秋葵、芦笋、莲藕上的粘液，是植物多糖、矿物质等身分的结合体，它们能附着在粘膜上，如制止胃肠粘膜受到刺激性食物的刺激。它们还有助吸附食道中一些杂物，另外对于预防高血脂高血压等有潜在效果。

对糖友来说，芋头也不宜过多食用，究竟富含碳水化合物，多吃也会造成糖分摄入的过量，若是要作为主食，最好也每餐不跨越2两，若是其他菜肴中有富含淀粉的食材，如芋头、土豆、藕、南瓜等食物，最好适当削减主食的摄入量。

最后回应一些同伙的提问，有同伙说有些人头条上说高血糖人群芋头不宜吃，有些说能吃，到底是怎么回事？实际上高血糖患者不是不宜吃芋头，是不宜多吃芋头（由于碳水化合物占对照高），但芋头作为主食是很相宜的食物，每餐2两以内对血糖影响会比细粮更小。