或许这个结论是许多同伙都以为的，“粥养胃”而“汤泡饭”却伤胃，实际上我们仔细来剖析的话也并不是云云绝对，粥可能“伤胃”，而汤泡饭也不一定对肠胃就晦气。

粥真的养胃吗？

• 粥利于消化吸收这点是养胃的

粥一样平常是富含碳水化合物的谷物类食物、杂豆、大豆等食物长时间熬煮后做成的食物，究竟经由了较长时间的加热，这些植物性食物中的膳食纤维等身分都被软化，对营养身分抑制降低，对食物消化的阻碍减小；淀粉类食物经由长时间加热，还会增添其“糊化度”，糊化水平越高，则淀粉越靠近一种半胶质状态，更利于消化吸收。以是，对于一些牙口欠好，消化能力差，肠胃蠕动慢的人群来说，粥利于消化吸收简直有助减轻肠胃肩负，辅助胃肠消化。

• 历久喝粥对胃却并欠好

但并非天天每顿喝粥就一定对胃是有利益的。

我们听过一句话“生于忧患、死于安乐”，肠胃也是云云，若是天天都给予它一些软烂，糊状、甚至半流质食物，逐渐地它习惯了清闲地消化食物，纵然稍微给予一些质硬，膳食纤维多一些的食物，可能就会影响消化吸收，肠胃不适的状态。养胃需要“循序渐进”，适当削减它们的负荷，但同时也有适当训练、提高它们的消化能力。胃虚弱的话，一天中我们可以选择消化状态较差的晚餐来喝粥，早餐或午餐可以适当吃干饭，或者煮粥不要太软烂，添加一些带膳食纤维的粗粮杂豆、糙米类夹杂，也是可以的，如八宝粥，红豆粥等。

• 喝粥另有什么晦气？

究竟长时间的蒸煮让淀粉糊化水平提高，膳食纤维软化，虽然更利于消化吸收了，但也正是由于吸收快，糖分进入血液的速率更快，这会让高血糖、糖尿病患者血糖容易飙升。若是是糖友的话反倒是不推荐喝粥的，若是喝粥一定不要长时间煮（制止煮到米饭形状软塌，水粥难以星散的状态，清汤寡水，米粥星散的粥会是糖友更好的选择），可在粥中添加粗粮杂豆夹杂，提高膳食纤维摄入，若糖友肠胃欠好，牙口欠好，多品味，细嚼慢咽。

汤泡饭又真的伤胃吗？

• 适当加汤不会伤胃

许多同伙以为汤泡饭对胃欠好，原因是汤会冲淡胃酸，这样会影响消化，增添胃的肩负。

实际上胃酸可没那么“懦弱”，饭后若是喝几小碗汤没对它的排泄并没有什么影响，我们的消化能力也不会降低，那饭中喝又有什么区别。

但汤泡饭的问题在于汤水喝太多的话会填充胃的容积，胃被填充到一定水平会有饱胀感，抑制食欲，云云一来我们变得不想吃菜，不想吃肉也不想用饭，若是加过多的汤来泡饭的话可能会影响其他食物摄入量，降低营养身分摄入；若是适当加点汤的话，实在影响并不大。

• 清汤还好，油汤就有些不合适

许多时刻某一种菜我们十分爱吃，味道下饭，吃完了之后我们喜欢把它们剩下的油汤倒在饭里夹杂一起吃，简直，这样吃的话又香又下饭，不外同时会摄入更多油脂、食盐、蔗糖等调料，可能会增添热量吸收，盐、糖摄入量，历久云云可能会引起肥胖等问题。推荐可以加入一些菜汤或适当炖肉汤等。

• 汤泡饭也要细嚼慢咽，囫囵吞枣一定就不行

汤泡饭有个大问题就是由于有水存在，我们稀里哗啦几口就把饭刨完了，饭顺着汤水可能没怎么品味就被送入胃里，并没有充实破坏或和唾液淀粉酶夹杂，若是是这样的话，自然就会增添肠胃消化肩负了。即便是汤泡饭，我们照样应当细嚼慢咽，多品味几口再吞，愿意这样吃的话，汤泡饭就没什么问题。一些小同伙很容易连汤带饭就吞下肚子，以是许多家长才禁绝他们吃汤泡饭，实在当汤泡点饭，小同伙肯多品味的话影响也不大。