最近许多媒体报道：一个医生在美国用酸碱平衡的理论来治癌症，效果被抓了，还判了1亿多美元罚款。

酸碱体质这个话题，我在2008年就写过一篇科普文章，而且那时的《中国住民膳食指南》就已经指出，像酸性体质理论这种就属于伪科学。

然而这个理论一直在国内外都很有市场，我以关键词搜索后能看到数以百万计的相关效果。

我也在淘宝、京东上看了一下，发现有许多商家在卖那种号称能调治酸碱的保健品，而且销量依旧还不错。这么看来，这个话题照样很值得再说一说。

简朴来说：

1.营养学里也会提到食物酸碱性，但它和民间说法不是一回事；

2.食物不能影响“体质”的酸碱性，更不能决议生男生女；

3.建议多吃蔬菜水果，不是由于它的酸碱性，而是由于它本身的营养价值。

Robert Young在法庭上

“酸碱性”到底是个啥？

食物有没有酸碱性？人体又有没有所谓的酸性体质跟碱性体质呢？

食物的酸碱性，在营养学的课本和相关论文中实在是有的。但营养学理论所说的不是直接测一下食物的pH，看它是酸的照样碱的，而是指食物代谢之后的产物大约是偏呈酸性照样呈碱性，由于这意味着它给人体整体的酸碱负荷产生了一定的影响。

现在很火的生酮饮食实在就是由典型酸性食物组成的食谱。

然则，人体有一套动态平衡的代谢机制，可以让身体各部分的pH保持相对稳固。血液的pH值一样平常在7.35~7.45之间，属于弱碱性，以是“身体偏碱才康健”完全是句空话。而且有一些器官必须是酸性的，才气保证正常的心理功能，像胃、皮肤、女性阴道等等。

像前面提到的生酮饮食，它实在会让你的身体泛起一个酮症的状态，人的尿液里边都有酮体了，这样的尿液是偏酸性的。然则人体保持心理平衡的能力很壮大，这种饮食模式短期之内也不会导致什么严重的结果，只是历久下来可能会导致某些营养素的缺乏，或者说营养不平衡。

医学中的酸中毒

十年前酸性体质的观点已经很火，那时我就在医学文献数据库中搜索“酸性体质”，连一篇文章都找不到。

若是“酸性体质”真的像民间讨论得那样有意义的话，岂非会得不到医学界的重视？谜底很简朴，由于民间所说的“酸性体质”只是在偷换观点，把医学上的酸中毒归结为体质缘故原由。

临床上的确有许多酸中毒的发生，好比糖尿病人的酮症酸中毒等，这些都是由于服用了某种药，或者是患了某种疾病才泛起的，好比腹泻、肾衰竭、脱水等。

换言之，是由于生病才泛起的酸中毒，而不是“酸性体质会导致疾病”。

另有一类人需要注重“碱性食物”，那就是高尿酸血症的患者，或者说一些痛风患者。若是饮食中嘌呤含量太高，这确实会影响到尿液的pH，以是对需要控制尿酸的患者，医生通常会建议少吃大鱼大肉、少喝酒等等，否则不利于尿酸的溶出。

尿液的pH是可测量的，而且会随着饮食局限发生一些转变，以是对于这些患者来说，通过控制饮食来调整尿液pH也是有一定意义的。

另有一些卖保健品的商家声称，碱性体质更容易有身，甚至更容易生男孩。这种说法也完全是伪科学了。

从大局限统计数据看来，自然出生性别比例中男孩会多一点。在这个前提下，孩子的性别比例跟女性的压力、饮食营养状况等因素有一点点关系，但整体数据颠簸局限很小，这种概率上的细小差异对小我私家没有任何意义。

详细到小我私家，靠吃某种食物来改变孩子性别是不可能的，跟酸碱性更没有什么关系。我7月份还写过一篇文章，专谈若何备孕可以生男孩这个话题，里边也提到了食物的影响。

简朴来说，除非做试管婴儿，否则没有什么设施可以选择孩子的性别。更何况，生男生女都一样，性别歧视不可取。

既然酸碱性这个说法不靠谱，那么我们该若何保持康健的身体呢？

我以为，有些人首先要改变一下自己的价值观，认识到康健是主要的。现在许多人为了事情，甚至是为了玩，可能会忽视康健。特别是年轻人以为自己身体还好，就不太在意，但若是真的出了什么问题你就追悔莫及了。

详细怎么做呢？最焦点的第一个事情——是注重一下自己的体重。以BMI（体重指数）为尺度，超重或者消瘦都是很欠好的，许多疾病风险都市因此增添。一定要控制体重，注重自己的腰围，长个啤酒肚或者瘦成一根竹竿都不是好事。

其次饮食上，平衡饮食并没有那么庞大。只要你整体饮食以植物性食物为主，只管制止那些油盐多的食物、高热量的精制的糖类，适当弥补蛋白质，实在就差不多了。

但我们一定要明确，推荐果蔬类食物并不是由于什么酸碱性，而是有大量证据显示这类食物吃得多的人更康健，相比之下多数人普遍摄入不足的情形。

最后要提醒人人的，就是注重纪律作息，保证天天半小时以上的运动，7到9个小时的睡眠。做到这些基本的康健生活方式，那么凭据现在的研究，你的寿命或许就能够延伸十几年，另有什么不满意的呢？

作者：顾中一，注册营养师、清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、北京市营养学会理事。2017年十大科学流传人物、微博2015年十大影响力医疗大V、康健中国2012年度风俗人物。八年三甲医院营养师履历，头条号、悟空问答签约作者，所著科普图书已销售十余万册。