素菜里的明星‖味道不输肉食，异常受民众喜好

中国的豆制品花样繁多，豆腐、豆干、豆皮都是各地菜肴中被普遍运用的食材。豆制品照样人人公认的高蛋白、高营养。

其中豆皮的营养成分比豆乳还高，算得上是素菜里的明星食材，更是老少皆宜的食用佳品。

豆皮这个人见人爱的食材，经常会出现在暖锅的配料中，在家常的炒菜、红烧、凉拌等摒挡中也有精彩的显示。

今天小编就带来一道传家豆皮，是小编家里常做的一道素菜摒挡。

将油豆皮、干豆皮、面筋、豆轮（腐皮卷）、豆包一起卤制，卤出来的豆皮们热气腾腾，还吸附了满满的卤汁，入口醇厚鲜美～

这些都是小编家里平时爱吃的豆制品，你可以凭据自己喜欢来替换，这道鲜美的素食佳肴就是你家的传家菜了。

虽然是素菜，但吃起来比肉菜还香，好吃还不贵，成本也不高，做上一大锅，经济又实惠～

炒锅

油豆皮 1碗

干豆皮 1碗

面筋 1碗

豆轮（腐皮卷） 1碗

豆包 2片

葱 2株

糖 适量

酱油 适量

香油 适量

【1】汆烫

将豆轮（腐皮卷）、干豆皮、面筋、油豆皮、豆包进锅中氽烫。

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可凭据自己的喜欢替换豆制品，

豆制品氽烫后可以去除多余油渍。

【2】炒料

葱切段放进锅中炒香，葱炒到稍微变色时，加入糖一起炒出焦糖色。

【3】加香菇

锅中加入香菇一起煸炒。

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香菇要充实炒香，才气释放香味。

【4】卤水调味

锅中加入米酒、酱油、糖、泡发香菇的水、水煨煮。

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酱油和糖的比例为5:1。

做出来的味道带点甜，类似红烧，

人人可以凭据自己的口胃适当添加糖。

【5】卤食材

将汆烫过的豆轮、干豆皮、面筋、干油皮、豆包放入锅中卤制。

【6】出锅

卤煮15分钟后，加入适量的香油就可以出锅享用了。

一样平常生涯中常见的豆皮，经由卤制一番，吃起来比肉还要好吃！豆皮先煮后卤，外皮经由汤汁浸泡，吸足了料汁的香味，就像海绵一样，放入嘴里嚼劲十足还会飙出汁水。这道素食摒挡味道不输肉味，把你喜欢的豆制品加进去就是你家的传家菜，简朴又实惠，你一定要试试看～

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传家豆皮：“我长这个样子！”