蔬菜之王‖春天里不得不吃的青菜之一

在法国，芦笋被称为蔬菜之王。由于芦笋的营养成分异常高。海内大多数人会以为芦笋的烹饪方式只是炒炒而已，实在他有许多你不知道的烹饪方式。今天我做的是“蒜香芦笋笔管面”，来一起看看它有什么与众不同之处吧！

水晶碗、炒锅、煮锅

盐 适量

芦笋 6根

蒜末 1碟

黑胡椒 适量

橄榄油 适量

笔管面 1碗

盐腌火腿 3片

【1】煮笔管面

将笔管面放入滚水中煮。

【2】煮笔管面

放入适量橄榄油和盐，煮8-10分钟。

Tips

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加橄榄油可以让面不粘连。

加盐会使笔管面更入味。

【3】切芦笋

将芦笋斜着切段。

Tips

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挑选芦笋时，选根部易折断的，这样的芦笋更嫩。

【4】汆烫芦笋

在滚水中汆烫芦笋，然后将芦笋放入水晶碗中备用。

【5】煎盐腌火腿片

将一部分盐腌火腿片铺在煎锅中，煎至教焦香。然后再将盐腌火腿片放入盘中静置。

Tips

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买不到盐腌火腿，也可以用培根来替换。

【6】炒料

在锅中放入橄榄油和蒜末。

【7】炒料

将另外一部分盐腌火腿切碎，然后入锅炒香。

【8】煮料

加入适量水和一勺煮面的水，将蒜末的香味煮出来。

【9】煮芦笋笔管面

将汆烫过的芦笋和煮好的笔管面放入锅中与酱料一起煮。

Tips

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凭据酱汁最后的收汁所需时间，控制面的熟成度。

【10】调味

加入适量黑胡椒。

【11】盛盘

将收汁的蒜香芦笋笔管面放入盘中。

【12】加料

加入之前煎好的盐腌火腿即可享用这道美食了！

芦笋释放着淡淡的甜味，口感爽利。笔管面里吸入了许多酱汁，口感软嫩。焦香的火腿中散发着迷人的肉香味。几种食材碰撞在一起，不只口感厚实而且味道超赞！谢谢师父让我对芦笋又多了一份熟悉。

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蒜香芦笋笔管面：“我长这个样子！”