热skr人的三伏天，你的肠胃还好吗？

克日有新闻报道一位老人吃了一块隔夜冰西瓜后引起“急性出血坏死性小肠炎”，导致近70厘米长的小肠因充血、水肿、坏死而被切除。实际上，每年炎天因食用种种生冷食物诱发微生物熏染、胃肠道疾病的新闻早已习以为常。

高温湿热的天气简直会抑制消化系统的正常功效，导致消化液排泄削减、胃液酸度降低、胃肠运动削弱、胃内食物滞留、食欲缺乏等情形。可是你也别先急着说这是天气先动的手，自己吃了什么心里也得有点数，^_^。

冰水、冰棍、冰粥、凉皮、凉面、凉菜……这些夏日热销的食物是不是都是你的最爱？是不是一到炎天整条命都是空和谐冷饮给的？这些环境、饮食因素都是夏日胃肠道疾病高发的缘故原由之一。

虽然说食物温度的降低可以影响其营养成分、消化吸收、血糖反映等等进而发生一些益处，好比凉面中的淀粉会因温度下降泛起“老化”、“回生”等征象，发生的抗性淀粉不易被人体消化吸收，因而吃凉面的血糖反映、消化率会比热着吃要低一些，此外抗性淀粉还能起到膳食纤维的作用有益肠道康健。然而，这份清凉却并不是任何人都可以随意享受的。

大量食用生冷的食物，特别是刚刚从冰箱拿出来的食物，会在短时间内刺激消化道血管缩短，抑制消化液排泄，加速胃蠕动或导致痉挛，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，此外低温食物对于头面部位也有强烈刺激，还可能诱发“冰淇淋头痛”等心脑血管问题。

从食品安全的角度来说，炎天的潮热环境异常适合种种致病微生物的滋生，也给食物的保留带来不小的挑战。富含碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物自己也是各种微生物的温床，若是食物制作、保留欠妥，则很容易会泛起溃烂变质的问题。

一般来说，在安全卫生的室温环境下新鲜制作的食物，最好能在2小时内食用完毕。剩余的食物要马上放入冰箱，但要注重的是，冰箱并不是食物的保险柜，依赖冷藏或冷冻等手段并不能有用杀死微生物，只是可以抑制部门微生物的生长滋生速率。各种食物在冷藏或冷冻的环境下也仅仅只是能维持一段时间的“相对安全期”。若是放置过久，食物依然会存在变质风险。。

有些食物虽然表面上看起来正常，实际上致病微生物早已在里面“安家置业”了，在食用之前我们仍需小心查探有无异味、异样，可以加热的食物最好充实热透后再食用。感受不太新鲜的食物，宁肯错过，也不要犯错。好比水果，若是发现水果已经发霉、腐烂最好直接抛弃，由于破损的水果相当于城防泛起了缺口，致病微生物率领的敌军不需5秒就能迅速到达战场。即便将烂掉的部门削去，剩余看似完好的部位也并非安全区，微生物早已最先在此滋生，毒素也早已扩散至此。

总而言之，对于存在偏头痛、上呼吸道问题、心脑血管疾病、胃肠消化功效较弱、免疫力较低、或因其他疾病或手术导致身体虚弱的人群照样要小心生冷食物，至少注重一下量。

考虑到多数冷饮中还含有大量的添加糖，即便是水果，其含糖量也在5%-30%不等，不容小觑。对于患有肥胖、糖尿病等疾病，需要控制体重、血糖、血脂水平的人群也要只管少吃或不吃含糖冷饮，吃水果时要注重响应削减其他主食的摄入。