提要：

1.顾中一是什么看法？

2.消费者该做什么？

3.甜味剂有哪些优点？

4.甜味剂平安吗？

5.自然甜味剂有哪些？

6.糖醇类甜味剂有哪些？

7.高倍甜味剂有哪些？

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前两天我受三联生涯周刊的邀请在北京做了一堂现场讲座，主旨是提醒育儿不要过于焦虑，现在许多人的恐慌来自于一些事实方面的错误看法。就拿食物添加剂来说，许多人把非法添加物的恐惧都归在了食物添加剂的头上，实在大可不必。

这不，2018年天下食物平安宣传周最先了，科信食物与营养信息交流中心等六家专业机构17日在北京团结公布《食物甜味剂科学共识》，看法就和我对照靠近，下面跟人人分享一下其中的一些焦点要点。

1.顾中一是什么看法？

首先再来重申一下我小我私家的看法：甜味剂总归比起直接吃糖风险要低许多。正常使用不用忧郁有什么副作用，不外若是你能够接受不吃甜的，完全不摄入甜味剂固然更好。

像我自己平时喝饮料，主要是冰美式咖啡（我最近买了个不锈钢广口保温杯用来喝冰咖啡，体验不错，下周四微博专属会员直播我请了一位专业人士讲咖啡机的选购）。

至于可乐之类的说实话，由于我小我私家喝零度可乐会感觉到不舒服，一样平常会喝含糖可乐，然则平均下来估量一个月也就聚餐时刻喝个一两次的样子。喝的时刻多加一些冰，一方面降低糖浓度，另一方也会使得果糖更甜。

2.消费者该做什么？

对于一样平常消费者来说，我们应当认真地阅读食物标签，合理选择适当的产物。

要注意许多无糖低糖型的产物只是说糖分的含量对照低，或者是到达没有的水平，并不等于没有能量，人体吃完之后血糖照样会升高的。想领会产物的详细能量消费者可以看一下营养身分表。

3.甜味剂有哪些优点？

甜味剂主要的特点是甜度高，能量很低，平安性也对照高，工艺性能稳固，在已往一百多年的历史中都有使用。有关甜味剂的相关研究也许多，一样平常以为主要有如下作用：

• 削减添加糖摄入

若是需要控糖减糖，合理使用甜味剂是一种对照好的选择。

• 少热量

相比于蔗糖、果葡糖浆等常见的添加糖，甜味剂由于甜度是蔗糖的数十倍甚至数千倍，因此放的量可以很少。在这种情况下，甜味剂几乎不提供能量，可以削减热量的摄入。

• 适合糖尿病患者

由于血糖影响很小，也适合于糖尿病患者，或者是血糖调治功效受损的患者。

• 削减龋齿

甜味剂也可以削减龋齿的风险。

4.甜味剂平安吗？

只要是按划定使用的甜味剂都是平安的，好比国际食物法典委员会，欧盟食物平安局、美国食物药品监视管理局，澳大利亚与新西兰食物尺度局、加拿大卫生部等机构，对于食物添加剂，对于甜味剂的科学评估结论都是：“根据相关律例尺度使用，不会对人体康健造成危害。”

我国也有食物添加剂使用尺度，对于在什么食物是中使用哪种品种详细使用多大的量都有划定，这些都是基于专家的科学风险评估的尺度获得的。只要根据尺度使用都是平安的。

5.自然甜味剂有哪些？

详细我们也可以领会一些甜味剂的品种和特点。

• 甜菊糖苷

这种许多人都市对照感兴趣，由于它属于自然甜味剂的一种，都觉得很平安。它是从甜叶菊中提取的一种自然甜味剂，叶菊的应用在南美洲有几百年的历史，在许多国家也有莳植，包罗中国。

甜菊糖苷的甜度大概是蔗糖的200倍，而且味道也很蔗糖靠近，因此在于我们一样平常的食物甚至于餐桌上都可以使用。它的热量仅为蔗糖的1/3000，而且不介入人体的代谢。对于糖尿病、肥胖、心血管系统疾病患者来说照样很适合的。

• 罗汉果糖苷

阿罗汉果是一种原产于中国的植物，从果实中可以提取出罗汉果糖苷，甜度大概是蔗糖的240倍。

6.糖醇类甜味剂有哪些？

另有一大类是糖醇类甜味剂，好比木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等等，自己是糖的衍生物，甜度大概是蔗糖的25%到100%，提供的能量比蔗糖少，不会导致显著的血糖反映，还可以显著降低蛀牙风险，因此在口香糖中以及一些无糖饼干中对照常用。

7.高倍甜味剂有哪些？

好比阿斯巴甜、甜蜜素、糖精（钠）、安赛蜜、三氯蔗糖。

• 安赛蜜

若是经常看配料表的人都不会对安赛蜜感应生疏，它是一种没有热量的甜味剂，甜度大概是蔗糖的200倍，而且口胃也照样对照好。

它在人体中不介入代谢，而且很快会被清扫，对于糖尿病患者来说也是适用的。我们看到一些标注适合糖尿病或者低糖的产物，也都市使用，而且除了单独用作甜味剂，也可以和其他的甜味剂搭配，

• 三氯蔗糖

口感和蔗糖对照类似，甜度是蔗糖的600倍，也是不介入人体代谢，不提供能量，可以供糖尿病患者使用。

• 糖精钠

又称为糖精，这个器械历史悠久，1879年就最先普遍使用，是历史最悠久的一种甜味剂。我记得我爸爸就给我形貌他小时刻就自制汽水，那时用的糖精，它的甜度是蔗糖的200到500倍，不提供能量不介入人体代谢，也可以用于糖尿病患者的饮食，在饮料果冻冰棍等食物加工中使用。

• 阿斯巴甜

阿斯巴甜值得单独拿出来说一说，它的甜度大概是蔗糖的150到200倍，在全球一百多个国家销售的6000多种产物中都市使用，像饮料、甜点、乳制品、冰激凌、营养棒等等。

要注意，阿斯巴甜在人体内可以剖析成天门冬氨酸、苯丙氨酸以及微量的甲醛。许多人听到甲醛会吓一跳，这不是假酒里的身分吗？实在这个含量是很少的。一样平常我们甜饮料中使用的阿斯巴甜，其剖析出的甲醛含量比起一样平常自然果汁中的甲醛含量都要低，整体上确实影响很小。

然则要注意有一种遗传病苯丙酮尿症。该病患者体内不能代谢苯丙氨酸，这时一定要小心阿斯巴甜。

• 纽甜

这里就要提一下纽甜了，它是阿斯巴甜的一种衍生物，特点是被人体摄入之后不会剖析苯丙氨酸，因此对于苯丙酮尿着患者来说是没有问题的。

而且它的甜度是蔗糖的8000倍，不外考虑到它甜度实在是太高了，单独使用不容易定量，都是和其他的一些甜味剂搭配使用。

固然，纵然正常摄入一些甜味剂不用忧郁有什么副作用，但也不意味着我们可以肆无忌惮地