俗话说：“冬至饺子夏至面。”冬天要吃饺子，炎天要吃面，这是为什么呢？有原理吗？

面，即小麦粉。小麦本是味甘、性凉的，这里的小麦指的是全麦，也就是没有磨去麸皮的。麸皮冷、面热，也就是外冷里热，整个小麦合起来就是凉的。

昔人吃的面大多是全麦面，主要是用来养心肝之气、消热止渴的。《饮膳正要》中提到的春天饮食纲领就有，“春气温，宜食麦以凉之”。春天吃全小麦，可以预防春燥和上火。

现代人吃的面大多都是精面、白面，把麸皮磨得很清洁，只剩内里的部门，这样的面性子是热的，不能消热止烦了，然则它补虚的效果很好，可以厚肠厚、强实力。西北、东北人面食吃得比较多，以是他们都长得很强壮、气力大。

炎天虽然天气很热，但我们的脾胃却是很虚寒的。若是再贪吃一点瓜果、冷饮、雪糕，脾胃就更虚了，许多人的脾胃病就是从炎天贪凉最先的。以是民间另有一句话，“冬吃萝卜夏吃姜”，炎天吃点姜，可以暖一暖脾胃，就可以削减胃痛、腹泻、食欲不振、消化不良的肠胃病了。炎天吃面也是同样的原理，用面的热气辅助脾胃把冷气驱散。

而且炎天脾胃虚弱，影响食欲，天气热，人的消耗又大，以是炎天经常都市显得乏力困倦，过个炎天就要瘦几斤，以是昔人又把炎天称为“苦夏”。面能厚肠胃、强实力，不正好弥补了炎天对身体的损伤嘛。

以是，炎天是个很适合吃面的季节。面食种类许多，有人说饺子也算面食，那为什么冬天吃饺子，炎天吃面呢？实在冬天吃饺子的重点并不在面皮儿，而在馅，主要是为了抵御风寒的，我们留到冬天再说。炎天的面食首选是面条、馒头、烙饼，其次可以适当吃点包子、馄饨、饺子。

今天要给人人先容一种稀奇炫的馒头，不仅色彩缤纷，营养价值还稀奇高哦。

南瓜紫薯卷

1、首先把红豆洗净放到电饭煲煮约莫2小时。

2、把南瓜，紫薯，切片上锅蒸熟。

3、蒸好的南瓜，紫薯碾碎。

4、准备3克酵母粉用温牛奶化开，倒入碾碎的南瓜泥盆内。同样再准备3克酵母粉用半袋温牛奶化开后加入紫薯泥盆内。

5、加入面粉和成面团，醒发至两倍大。

6、醒好的面，揉面排气，揪成小面团，擀成皮，包上煮好的红豆和事先准备好的红枣丁。

7、包好后用擀面杖，擀成牛舌状，从一头卷起。

8、把剩下的南瓜面团和紫薯面团，划分擀成大的面饼，落在一起，从一头卷起，然后切成小块。

9、最后用剩余的南瓜面团，搓成条状，把香肠卷起来。

10、然后上锅蒸15分钟。

11、蒸好的南瓜紫薯卷，南瓜香肠卷，南瓜红豆卷，南瓜红枣卷，紫薯馒头。

团体亮个相——

南瓜紫薯卷的康健之处在那里呢？

1、馒头、包子的面是经由发酵的，中医上以为，通常发酵过的食物都变得更容易消化吸收。有的人吃面条、烙饼消化欠好，但吃馒头就觉得很舒适，甚至有些人脾胃虚弱，没什么胃口时就只想吃点馒头，这就是人体的本能，知道自己需要什么。

现在发面大多都是用酵母粉了，以前发面都是用面种，还需要加入适量的小苏打去中和面发酵发生的酸味，需要经由多次试验才气更好的掌握比例和方式，然则这种方式做出来的馒头，养胃的效果更好，若是胃欠好的人需要吃馒头养胃，建议吃这种老面馒头。

2、除了面可以厚肠胃外，南瓜、紫薯、赤小豆、大枣，都是健脾的，赤小豆还能利湿消肿呢。炎天湿气重，阳气又浮于体表，以是脾胃是很虚弱的，炎天多吃些健脾祛湿的食物非常重要。

3、赤小豆和大枣另有养血的作用。炎天出汗许多，“汗血同源”，若是把“汗”和“血”都看成产物，那么生产这两种产物的工厂都是“心”，心只有一个，它天天的事情能力都是有限的，若是生产的“汗”多了，“血”生产得就会少；“血”多了，“汗”就会少。以是，中医治病时有个禁忌：亡血家不能发汗。也就是说，有出血病史的人不能再发汗了，否则情形会很危急。

近些年，心脏猝死的新闻稀奇多，心脏猝死虽然恐怖，但实在许多都是有先兆的。其中有一条，心脏病发作前许多病人都市突然大汗淋漓，或是在大汗淋漓后不久便诱发心脏病。另有许多运动员或通俗人在运动中突然心脏病发猝死，这都跟“夺血者无汗，夺汗者无血”有关，出汗过多，对心脏是有损伤的，对血是有损伤的。炎天出了许多汗，我们要弥补的不仅仅是水份而已，还要补血。

然则当归、阿胶、鹿胎膏这些补血药太过滋补了，脾胃需要做许多事情才气把它们消化吸收，可炎天正是脾胃最疲劳最无力的时刻，炎天吃这些补品不只补不进来，反而还会伤了脾胃，泛起“虚不受补”的上火症状。而大枣、赤小豆性子很温顺，更适合炎天补血。

火腿肠有什么康健之处？

火腿肠没有康健利益，但可以作为调剂口胃和配色，偶然使用一下也无妨。

这样色香味俱全的小点心，孩子们一定爱吃！

养生即是养“生涯”，康健就是从生涯中的一点一滴来的。减分容易加分难，为身体加的每一分，都是为了离疾病远一步。这些方式虽不起眼，也不能能像获得诺贝尔奖那样引人注目。但诺贝尔奖关注的是怎样把正在去往阎王殿的人拉回来，而养生更关注怎样岔开通往阎王殿的路。

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