上一期水是生命之源？喝水真的这么重要吗？以及【康健知识碎片】小编给人人普及了喝水的重要性，然则现如今人人的水源种类选择厚实多彩，作为较为常见的饮品——茶和咖啡一直都是许多同伙喜欢饮用的饮品，然则两者对康健是否有益的讨论不绝于耳，众说纷纭，今天小编就来给人人简要探讨一下它们与康健之间的关系。

茶

营养成分：

虽然茶叶自己含有一定量的碳水化合物、卵白和脂质，然则能溶于水的部门却是少之又少，因此我们基本可以忽略茶水中的能量营养素。微量营养素方面，茶叶中的维生素含量厚实，好比绿茶，每100克中含有胡萝卜素5800微克，是胡萝卜的两倍，然而要注重的是，在沏茶的历程中由于高温顺消融度的问题，茶水中的含量达不到云云高的水平，但依然是膳食中优越的胡萝卜素摄入泉源。

非营养成分：

茶叶中的非营养成分较多，而且大多都可以消融于茶水中被饮用。其中，最广为所知的就是多酚类物质，包罗儿茶素、黄酮类、花青素类等，其中儿茶素是茶叶中最主要的多酚类物质。作为植物化学物之一的多酚类物质，具有抗氧化、抑制肿瘤、珍爱心血管、抑制炎症和细菌、延缓朽迈等心理益处。

咖啡

咖啡树是属茜草科常乔木，一样平常饮用的咖啡是用咖啡豆配合种种差异的烹煮用具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内里的果仁，再用适当的方式烘焙而成，和茶、可可并称天下三大饮品。

咖啡中具有非常厚实的生物活性物质，最常被提及的就是咖啡因，一种精神促进分子，还具有抗氧化、抗细胞凋亡等心理作用。另外咖啡中还包罗许多脂类分子，好比咖啡醇与咖啡豆醇，也都是对DNA修复、抗氧化、消灭自由基具有辅助的生物活性物质。

茶与康健

小编在检索网站上搜索之后发现质量较高的相关文章标明，饮茶与多种疾病的发病风险之间并无显著关联，也就是说，品茗实在既不会有显著的疾病珍爱作用也不会起到显著危害康健的效果。这里小编简要先容两篇关于饮茶和结直肠癌、胃癌发病风险的研究。

首先，在综合了8篇人群研究效果剖析发现[1]，不管是接纳大量饮茶对比少量饮茶照样通过天天多饮茶一杯（约莫240毫升）的对照方式，均发现不能显著降低结直肠癌的发病风险，固然也没有显著升高。在第二篇研究中[2]，纳入了20篇人群研究，总涉及近100万人次，同样发现饮茶与胃癌的发病风险没有显著关联，而且研究者还离开对照了绿茶和黑茶（区别在于茶的发酵水平，黑茶属于重发酵茶，其中包罗一些可食用的菌类），效果相同。

实在这样的研究效果也很好注释。虽然茶叶中的营养物质很厚实，然则真正通过茶水摄入人体的量实在会大打折扣，由于在沏茶历程中，消融历程和高温都市损失一定量的营养素。

咖啡与康健

在2017年，《英国医学杂志》揭晓了一篇名为“咖啡与康健”的研究[3]，其中评估了饮用咖啡和多达67种康健了局之间的联系，总计涉及201篇高质量的荟萃剖析，万万级别的考察人群，引起了学术界的惊动，让人人对咖啡这个常见又神秘的食物产生了全新的熟悉。下面小编就简要出现一下这个研究的效果。

上图中的研究效果，凭据小编的红框划分为两个部门，都是对比高咖啡饮用量（5-6杯，约莫1200毫升-1400毫升）的人群和低咖啡饮用量（0-1杯，小于240毫升）的人群。第一部门是高咖啡饮用对康健危害最大的10个康健了局，第二部门是高咖啡饮用对康健珍爱最强的10个康健了局。

从研究效果上来看，基本可以归纳综合为：

高咖啡饮用对一些心理状态较为特殊的人群是有风险的，好比孕妇、儿童等，可能会增添低出生体重或早产的不良了局，儿童会增添白血病的发病风险；其中肺癌的发病风险在研究者的严谨剖析下以为可能是吸烟对肺癌的促进作用过于强烈导致。而另一方面，对于非特殊心理状态的成年人，饮用咖啡对众多慢性代谢性疾病、癌症等的预防作用是十分显著的

研究者还通过：喝咖啡与从不喝咖啡；每多喝一杯咖啡（约240毫升）的两个角度探讨了对康健的影响，总的康健影响纪律与上图剖析效果相近。

最后研究者通过剂量效应剖析得出，天天饮用2-3杯黑咖啡（约480毫升-720毫升）是对康健珍爱效应最大的剂量局限。

剖析与总结

看到这里，不知道权威的研究效果是不是推翻了人人对茶和咖啡的认知。从研究角度，适量饮用茶和咖啡对一样平常人群均不会造成康健风险，而且咖啡还会差异水平的降低众多慢性代谢性疾病的发病风险，然则实际生活中，我们照样应当从几个方面注重饮用咖啡或茶的方式：

1. 胃肠道功效较弱或易收到刺激的同伙，应当郑重选择茶或咖啡。茶应当只管饮用淡茶或重发酵茶，可以一定水平缓解对胃的刺激；而咖啡只管在非空腹状态下饮用，而且一次应少量。

2. 饮用茶或咖啡时只管制止温度过高（烫嘴）或过低（冰镇）的状态，这两种温度都市对食管造成损伤，得不偿失。

3. 茶与咖啡的饮用时间应当远离晚上入睡前，只管选择上午或下昼饮用，如果是睡眠状态欠好或入睡难题的同伙，应严酷限量饮用， 防止影响睡眠质量。

4. 购置茶或咖啡的渠道应当正规，由于两者均存在食物安全风险，若购置渠道未经由国家认可，会有重金属污染等卫生隐患。

5. 凭据小我私家喜欢选择茶和咖啡的品种，然则切记不要加糖饮用。

以上小编关于饮水和常见饮品（茶和咖啡）的内容已经给人人科普竣事，如果有什么疑惑的同伙可以留言谈论或后台提问小编。下一期最先我们凭据之前文章中先容的膳食宝塔继续先容——粗粮细粮都是粮，怎么差异这么大呢？

参考文献：

[1] Vieira A R,Abar L,Chan D S M et al. Foods and beverages and colorectal cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies, an update of the evidence of the WCRF-AICR Continuous Update Project.[J] .Ann. Oncol., 2017, 28: 1788-1802.

[2] Fang Xuexian,Wei Jiayu,He Xuyan et al. Landscape of dietary factors associated with risk of gastric cancer: A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies.[J] .Eur. J. Cancer, 2015, 51: 2820-32.

[3] Poole Robin,Kennedy Oliver J,Roderick Paul et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes.[J] .BMJ, 2017, 359: j5024.