康健饮食模式与心血管疾病风险的关系

哈佛公共卫生学院向导的一项新研究显示，更多地坚持种种康健饮食模式与降低心血管疾病风险相关。研究结果支持2015—2020年美国人饮食指南，该指南关注康健饮食模式，而不是单个身分和营养素，以更好地注释差别的文化和小我私家饮食传统和偏好。

虽然每一种康健饮食模式代表了差别的饮食身分组合，但研究解释，所观察到的四种康健饮食模式中的任何一种都与降低心血管疾病的风险有关，而且康健益处在差别种族和民族群体中连续存在。

很少有研究探讨坚持推荐的康健饮食模式若何影响心血管病的历久风险。在这项研究中，研究人员关注四种康健饮食模式的饮食得分：康健饮食指数-2015（HEI-2015）；地中海替换饮食指数（AMED）；康健植物饮食指数（HPDI）和替换康健饮食指数（AHEI）。只管有差别的评分方式，但每一种模式都强调更高的全谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果摄入量，以及较低的红肉、加工肉和含糖饮料摄入量。

为了评估每种模式与心血管病风险的关系，研究人员查阅了74930名加入护士康健研究的妇女、90864名加入护士康健研究II的妇女和43339名加入卫生专业人员随访研究的男子数据。每个研究的参与者每2到4年被问一次他们的饮食习惯，包罗他们平均多久吃一次种种食物的尺度份量。

研究人员使用经由几十年验证的膳食观察问卷网络的膳食数据，为每位参与者创建了四个膳食分数。较高的饮食分数代表了对康健饮食模式的更大坚持。在调整了包罗岁数、体重指数和吸烟状态在内的众多因素后，剖析发现，更多地坚持任何康健饮食模式与降低心血管疾病风险始终相关。研究发现，坚持康健饮食模式最多的参与者（得分最高的四分之一）与坚持康健饮食模式最少的参与者（得分最低的四分之一）相比，患心血管疾病的风险要低14%~21%。

研究结果还显示，这些差别的康健饮食模式同样有效地降低了差别种族和民族以及其他研究亚组的心血管疾病风险，并且在统计学上，它们与冠心病和中风的风险都显著降低。

这些数据提供了进一步的证据来支持当前的饮食指南，即遵照康健的饮食模式会给心血管疾病的预防带来历久的康健益处没有一种适合所有人的饮食。人们可以凭据小我私家的康健需求、食物偏好和文化传统，以种种天真的方式组合食物，以实现康健的饮食模式。

泉源：  Zhilei Shan, et al.Association Between Healthy Eating Patterns and Risk of

Cardiovascular Disease

《血管与腔内血管外科杂志》

2020.06.16