粗粮不一定降血糖 糖尿病人也可以喝粥？

糖尿病是一种慢性疾病，“少摄入糖类”成为了一样平常生涯中的一项禁忌，糖尿病人的治疗是历久的，尤其是需要康健饮食的配合。若何平衡营养又能控制住饮食制止血糖颠簸猛烈呢？下面解答了几个糖尿病患者常见的饮食问题。

吃粗粮确实不能降糖，只是延缓血糖升高。粗粮富含膳食纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢。随着时间增添，组织对胰岛素敏感降低，血糖的升高并不以猛烈颠簸的形式表现出来，有利于控制餐后血糖。但它与细粮一样，多吃也会发胖。

脾胃欠好的老人吃粗粮难消化，把粗粮磨细，是不是既升糖慢，又好消化了呢？脾胃欠好的人可以把粗粮磨细吃，就是粗粮细做，粗粮中的膳食纤维仍可以延缓血糖迅速升高，磨细的粗粮口感会更好些，更容易消化，对肠胃功效欠好的病人会更好些。

粗粮里虽含有较多的膳食纤维和维生素、无机盐等营养素，但过多的粗粮会增添胃肩负。此外，有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受的同时，也会使含能量的营养素不能被实时吸收而导致低血糖。以是粗粮虽好，但要注重粗细搭配，天天50克左右即可，另外，吃粗粮应多喝水。

推荐主食：黑豆中含有厚实的铬，能增强胰岛素的敏感性，促进胰岛素排泄，黑豆的升糖指数低，利于糖尿病的治疗。推荐常吃玉米、大麦，由于升糖指数低，膳食纤维含量较多，有利于维持餐后血糖。不推荐主食：红薯、山药等，由于淀粉含量较多，对餐后血糖影响较大。

粥中的粮食由于烹饪时间较长，吸收较快，会使血糖升高较快。但喝粥引起的血糖升高又很快会下降，因而如单纯喝粥作为主食，会泛起血糖先高后低征象。对于血糖控制欠好的糖尿病患者，不太建议喝粥。

两周内餐后血糖值都低于10mmol/L的糖尿病患者，可喝粥。对于脾胃偏弱的老人，用饭有粥，有助于饭食消化吸收，也有助于身体快速获得能量。因而适量进食稀饭，常需连系一些干粮，这样有利于营养快速吸收。至于喝粥后的高血糖并不难战胜，如餐后散步20至30分钟常可抵消进食稀饭引起的血糖升高。

杂粮粥升糖相对慢，细粮粥升糖更快，以是最好进食杂粮粥，如：小米粥、玉米碴粥、种种杂豆粥等，熬粥时间不宜过长，熟了即可，且我们需要把粥的量也算到一天主食中。

泉源：人民康健网

《血管与腔内血管外科杂志》

2019.09.11