绿豆中淀粉含量也不低，糖尿病患者可以喝绿豆汤吗？

糖尿病患者是可以喝绿豆汤的，可能会有糖友以为绿豆是一种富含淀粉的杂豆类，绿豆熬汤其中有许多绿豆消融在汤里，是不是汤里的淀粉也会更多，以是喝了之后是不是血糖也会上升很严重？

实在的确是云云，杂豆类，如绿豆、红豆、蚕豆、芸豆等等淀粉含量较高，不外这些豆类淀粉和我们平时吃的大米中的淀粉比起来实在剖析为葡萄糖的速率要缓慢得多，豆类淀粉以直链淀粉为主，剖析速率更慢，而且其中碳水化合物的占比也并非有传统主食那么高，以是总体来说，只要控制摄入量的话，升糖速率是糖友可以接受的。绿豆、红豆等杂豆类还富含厚实的膳食纤维，经常被添加在白米饭等细粮中一起煮，云云一来反倒是可以辅助延缓食物的消化速率，平稳餐后血糖。爱喝绿豆汤的糖友推荐一次性不要多喝，喝个一小碗两小碗差不多了；另外，绿豆汤不要把绿豆煮得过于软烂，所有翻沙，绿豆稍微有爆出实在就可以了，融入汤中的淀粉更少，淀粉的转化速率会更慢一些。

另外，绿豆汤里最好是不要添加其他身分，如沿海地区同伙好煮“糖水”，绿豆汤里也会放入糖条来煮，夏日人人都爱用绿豆来煮糖水喝，不外这对糖友来说肯定是会让血糖飙升的。若是喜欢用绿豆搭配一些食物来煮汤喝，爱喝甜味的同伙推荐南瓜，润肺清热推荐莲藕，养心安神推荐莲子、百合，清热祛湿推荐薏米，实在搭配的食材是许多的。南瓜经常在夏日和绿豆一同煮汤，南瓜中富含碳水化合物，而且味道甘甜适口，两者搭配适当饮用有清热解毒，健脾和胃的效果。

总之，若是是淀粉含量较高的食材，糖友不宜在它们长时间蒸煮后食用，好比米饭也好、粗粮也好、薯类食物也好，包罗绿豆汤，淀粉类在长时间蒸煮后糊化水平提高，其中的淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，会导致血糖更快上升，例如白米饭的升糖指数是83，但若是是白米粥则升糖指数可以在90以上。若是畏惧饮用绿豆粥血糖转变大的同伙可以餐前和餐后丈量一下血糖，若是餐前血糖较高不推荐多喝，若是餐后血糖飙升严重，那么就可以把绿豆汤设为自己的一种不适宜食物。总之，糖友能吃什么，不宜吃什么实在因人而异，凭据小我私家糖尿病水平、吸收能力、体质等因素的影响可能都市差别，天真变通，制订小我私家的饮食设计才是最好的。