减肥这件事可谓是现在社会的一个主题了，美食太厚实，诱惑太多，让许多人欲罢不能，身体也蒙受了不应这个年数蒙受的压力，而随之而来的就是由于肥胖所导致的种种的疾病，好比慢性疾病、心脑血管疾病等等，以是许多人在吃东西的时刻稀奇的小心，也对照注重忌口，但也正由于如此，在饮食上的选择上，往往会泛起许多的误区。好比今天的主角土豆，却是这两类人群敬而远之的食物。

对于减肥的人来说也好，或者糖尿病患者也好，面临含淀粉的食物，许多人都是敬而远之的，或者说吃得异常的少，就怕会对自己造成晦气的影响，然则往往忽略食物也是会发生转变的，而这种转变往往是好的转变，甚至有利于疾病的控制的，而土豆就是这样的一类食物。

为什么是土豆呢？

首先，土豆中富含异常厚实的营养，最早土豆是被看成蔬菜来吃的，固然现在也被看成蔬菜，但实在它已经是主食家族的一份子了。除了淀粉高的特点以外，其中的营养素含量也异常的多样，包罗：厚实的膳食纤维、维生素A，B族维生素、维生素C、钙、磷、钾、镁、硒等等，最主要的是，土豆中的淀粉有一个特点，煮熟以后晾凉，土豆中的淀粉就会变性为抗性淀粉，升糖指数低，热量低，然则营养厚实、饱腹感强，以是无论是减肥的人，照样患有糖尿病的人，只要吃放凉的土豆，对于控制体重、血糖都是有益的。

固然若是只吃土豆，营养也是不够的，然则选择土豆，再搭配一些其他的食物，好比菌菇类、豆制品、新鲜蔬菜、海产品、畜禽肉瘦肉等，把营养多样厚实起来，在急需控制体重以及血糖的情况下，晚餐的时刻用土豆代一餐其他的主食，也是不错的选择。

固然了，对于减肥的人和糖尿病来说，土豆是其中的一个选择，然则不要极端哦，不要顿顿都吃土豆，究竟粗杂粮也是有不能取代的职位的，然则可以穿插着、搭配着来吃更好。另外饮食中其他的食物搭配，也要一起控制会有效果，万万不要以为，吃了土豆就万事大吉，其余的食物随便吃，这样反而晦气于体重以及血糖的控制。