油条为什么要两根一起炸？大多数人都不知道，听听营养专家怎么说

提及早餐，我就会想起豆乳油条，这一组合简直可以堪称国民级的早餐搭配，油条香脆适口、外焦里嫩，味道微咸，配合甜甜的豆乳，咸甜相宜，已成为我国许多人的早餐必备之选。虽然很多人经常吃油条，但却未必知道为何油条制作时需要两根一起炸，下面来说说这个缘故原由。

油条为啥要两根一起炸？昔人的智慧实在是高！

有这样一个段子,或许你曾经看过：油条让我又信赖恋爱了,独身的油条太伶仃，消瘦的身躯看着就憔悴；两根在一起的油条最幸福，紧紧抱一起满满都是爱，一起变成大胖纸；三角恋的油条很累，总有一根发胀不开，会受伤！

实在油条不懂恋爱，但油条是我们祖先智慧的结晶之一，不妨来看看油条的历史：油条是我国独占的古老面食，最早可追溯到南北朝时期。油条在制作时，需要在面团中加入鲜酵母作为发酵剂，待发酵一定时间后再加入食用碱和少量食盐充实揉和，即可下锅油炸。在油炸的过程中，发酵剂受热迅速剖析，会同时在油条内部发生气体，使油条膨胀。

但若是只炸单根油条，由于油条的外外面下油锅后会与滚油充实接触，解释瞬间硬化，会阻碍内部膨胀，这样炸出来的油条会又实又硬，严重影响口感。而若是将油条两条上下叠好再放入油锅，这样油条在膨胀的过程中，虽然外解释会硬化，但两根油条慎密相连的内解释并没有被油接触，仍然保持软化状态，这样油条内部发生的气体可使油条不停膨胀，最后就形成了两根金黄色、外表香脆内里蓬松的油条了。说到这里，真的不得不信服前人的智慧，能做出云云美食。

只管本文主角是油条，这里照样温馨提醒，油条虽好，不要贪吃哦，由于油条富含油脂，配合豆乳吃的话实在是高热量，高油脂，低蛋白，由于通常豆乳也会是稀释的，因此，建议牛奶和鸡蛋更富有营养，固然，偶然吃油条，也是吃货们的不二选择。

作者简介：药师方健 今日头条康健真相官

2003年获执业医师资格证书，2006年获中山大学药理学硕士研究生学位，2012年获卫生部临床药师培训岗位证书。现为三甲医院副主任药师，临床药师。

社会任职：广东省药理学会合理用药委员会委员；广东省药学会科普委员会委员。