有的人有胃病却经常吃生蒜，经常生吃大蒜对身体好吗？

实在生吃大蒜对所有肠胃疾病并非都有用，生蒜中含有更多刺激性身分，可能会刺激胃肠粘膜，反倒会对粘膜引起更多损伤，以是实在吃生蒜照样应当有所选择地吃。实在生蒜简直是不错的食物，它带着“大蒜的精髓”，我们经常用葱、姜、蒜来对食物举行去腥、提味、增鲜，正是由于它们都带有一些刺激性气体，好比我们吃了生大蒜嘴里可能有臭味，而且这臭味刷牙漱口可能都还不中用，只得等它逐步退去，这些刺激性气体是“含硫化合物”，如蒜氨酸、多种烷机硫化物。不外这些身分并非对人体有害，它们能够促进胃酸排泄，有提高食欲的作用，许多研究中含硫化合物对控制血脂、血压，肿瘤生长有潜在效果，而且它们具有杀菌功效。

不外，这些含硫化合物身分遇到高温，蒸、煮等情形，很容易挥发，以是若是我们吃熟蒜的时刻，大蒜的气息会淡去许多。这些“大蒜精髓”自然是许多同伙都不想失去，以是“吃生蒜”的习惯也流传开来。由于一些试验中，含硫化合物有助抵制食物中的微生物、细菌，如对常见的大肠杆菌、金色葡萄球菌等都有一定的抑制效果，以是，我们也经常养成吃火锅、海鲜加上蒜末蒜泥的习惯，这些蒜泥汁能起到一定的杀菌效果，若是涮肉不熟，海鲜有点生腥，或许能辅助我们抵制一些微生物的入侵。

以是生吃大蒜或对于一些细菌性肠胃疾病会起到一些辅助调治的效果。但万万要注意的是，这些含硫化合物对粘膜的刺激性也是较强的，若是是通俗的胃肠疾病，特别是粘膜受损的，如胃溃疡、糜烂性胃炎、十二指肠溃疡等问题，生吃大蒜反倒会刺激粘膜，让我们的肠胃更难受，可加重病情。

若是肠胃没什么问题，经常生吃大蒜简直是不错的事情。

大蒜中的营养身分实在并不低，它富含多种矿物质，如钾元素、磷元素都十分厚实。大蒜还能提供一定量的钙质、镁元素、维生素C、维生素B族等身分，营养价值较高，只是作为调料，我们吃不了那么多蒜，但适当吃点蒜，能弥补不少有益物质。

前文中提到的大蒜中的含硫化合物，在许多实验中都发现具有抗氧化的效果，有助提高和维持组织、细胞中酶的活性，预防机体过氧化危险。大蒜的水溶性提取身分还有助降低血液中“低密度脂蛋白”（LDL，也叫坏胆固醇，它的作用是增强胆固醇在血液中不停的循环，可能会让血脂不停升高，它们除了影响血脂，还可能堆积在血管壁诱发动脉粥样硬化），有助预防心脑血管疾病。

不外吃生蒜利益简直多多，但这口臭的问题始终解决不了。另外，大蒜也不宜过多食用，在传统医学上，过多的蒜摄入会导致眼疾加重，如泛起视力模糊，混浊，对于有白内障、青光眼的同伙来说可能加重病情。我们可以日常在炒菜中添加一些蒜来调味，不仅能够弥补蒜的有益物质，也能给菜增香提味，想吃生蒜的同伙可以加点蒜泥，或不要长时间炒，有助保留部门含硫化合物的摄入。