蒸一碗细嫩爽滑的鸡蛋羹是有妙招的

虾仁蛋羹

虾仁蛋羹是我们最理想的早餐之一，做法简朴而又味道鲜美的美食，营养厚实，大人小孩都爱。爽滑的蛋，嫩得惹人怜爱，加上虾仁和香菇的鲜香，带给你康健好享受。

蛋羹香滑细腻，制作简朴，营养康健，适合忙碌的独身一族。

不外，每次在旅店吃到入口即化的蛋羹，都市仔细回味那像果冻感受，虾仁蛋羹的做法虽然简朴，但要蒸精彩香味俱全的虾仁蛋羹也并不容易。

在这里，教你若何做出滑嫩的蛋羹，让你一口吃下去，润滑的感受带着乐成的喜悦······

厨房妙招：1、蛋液中要加凉开水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个偏向搅拌平均。

2、先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，开锅后再蒸10分钟。

营养提醒：鸡蛋含有人体险些所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿履历之一，就是天天必食一个鸡蛋。还可以加入肉末、海米、干贝、火腿丁、咸肉丁等，或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、蔬菜末、蟹柳等。

质料：鲜虾仁3个、鸡蛋2个、凉开水。

调料：盐、鸡粉、香油。

做法：1、虾仁洗濯清洁。

2、鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散，加入少量的盐

3、将蛋液过筛到容器中，撇去外面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻

4、盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。

5、蒸制的时间也许为10分钟，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后淋上生抽和香油，撒上一点葱花即可食用。