女人入得厨房必会的一道菜

糖醋排骨

女人，让厨房里飘出饭菜的香味，做得出天下最好吃的鲜味，让孩子在记忆里珍藏，让餐桌便成为生涯中的一个幸福点，做饭的人兴趣无限，用饭的人也乐此不疲，这样的女人才会给家庭带来扎实的感受。

糖醋排骨是我的拿手菜之一，也是让孩子闻之雀跃的鲜味。

大通常傍上糖醋两个字的菜，貌似是很多人恋恋不舍的人气佳肴。

糖醋菜，能成为人们一种难以抗拒的依恋，多是酸酸甜甜，汁浓味美的口胃，那美妙的味蕾享受，霎时间就会变得浓情蜜意，酸酸甜甜的滋味，更是带给你一种初恋般的美妙。

口感更香鲜，也更康健一些。

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜，我做这道菜，选鲜嫩猪子排为主料，不需要油炸，调制怪异的糖醋汁，使糖醋排骨色泽红亮油润，口胃香脆酸甜，颇受家人的喜好。

厨房小语：1.1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，凭据这个比例做好味汁就可以了，调味汁的若干要凭据你的排骨若干来调整。

2.1勺约等于15ML

3、若是用生排骨直接炸，容易老，煮30分钟，这样再大火热油煎外面焦黄，就外酥里嫩了。

质料：小肋排500克

调料：料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大料2个，葱1段，姜4片，盐2克，炒香白芝麻 3 克。

做法：1. 小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫

2. 放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟

3. 排骨煮好后捞出，放在一边控水分。

4. 料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙放入碗中，调成料汁，喜欢差别口胃的也要凭据自己的需要增减调料。

5. 炒锅，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火逐步煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色。

6. 排骨煸炒好后，倒入适才调好的味汁。

7. 味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火逐步让它炖至入味，加入少许的盐，待汤汁收浓，即可出锅。