全家人的甜点，一款没人不爱的夏日甜而不腻的清新甜点

乳酪奶油南瓜派，南瓜与奶酪搭配在一起，颜色漂亮，香气拂鼻而过，吃上一口，是粘稠的奶酪的香醇，然后是南瓜的清甜，在你的舌尖的顺滑丝绒感如丝般滑爽，热烈又甜蜜，留香且在唇齿间倘佯，久久不能散去，令人回味无穷。

没有人能抗拒每一次与甜点的约会，也如做了一个美妙的梦，甜点，有着神秘的愉悦气力。

《诗》曰：“七月食瓜，八月断壶。”以前我一直以为“食瓜”是指吃南瓜，由于自小在印象中南瓜是平民食物。吴祖光先生在他的《南瓜诗》中写：“苦乐本相通，生涯似梦中。秋光无限好，瓜是老来红。”恰恰是南瓜质朴、谦和与平民的真实写照。

南瓜的营养身分较全，营养价值也较高。中医以为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎解毒的功效。最近研究发现南瓜中另有一种“钴”的身分，有补血作用。

质料：派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克（室温软化），蛋黄8克，冷水25克，盐1克

派馅：南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml，淡奶油20ml，奶油奶酪20克（没有可不放），

椰蓉25克，糖30克，鸡蛋1个

做法：1、低筋面粉过筛，黄油软化后加入，加入细砂用手搓成平均的颗粒状

2、分次加入打散的蛋黄搅拌平均

3、揉合成滑腻的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

4、用擀面杖擀成3MM厚的平均的派皮，将派皮置于派盘上，中心压紧，使派皮紧贴盘壁，将多余的派

皮切去

5、用叉子在外面平均的叉出气孔；

6、烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；

7、将煮熟的南瓜泥、椰浆粉，水，淡奶油，奶油奶酪（没有可不放），椰蓉，糖，鸡蛋1个一起放入搅

拌机，成浓稠的液状，静置20分钟

8、将打好的南瓜馅，倒入冷却后的派皮中，墩平外面

9、把温度调成170度，继续烤焙至派馅凝固，约莫需要25-30分钟。

厨房小语：1、用的卡士（CO-2701）烤箱，烤制时间凭据自家烤箱而定

2、没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。南瓜馅准备后以后，最好静置20分钟，有利于南瓜充实与馅料里的其他质料融合，使馅料口感更顺滑。