三鲜馅饺子，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜，你喜欢哪种

中国人的年节，都是人们调剂清淡日子的捏词。然则一定会和什么吃喝的器械挂中计才叫圆满。

饺子可谓是世间最幸福的味道，包饺子也可以说是世间最幸福的事了，一家人围炉包饺子的确是一件美事，最好一家人或者三五密友凑在一块热热闹闹，人人分分工，剁馅和面各自忙活一阵子，然后凑在一起包，这样才会有包饺子的兴趣，而不是简朴为了吃。

看过那篇三毛的《饺子大王》，到现在还能记得她是如何在异国他乡从无到有从连和面用凉水热水都不懂到自学成才成为一个饺子大王。

厥后长大了才明了，三毛每一次包饺子，都是一次对遥远家乡的想念，只有中国人喜欢把一切难以言说的情绪都和吃联系起来。

你知道三鲜馅饺子有几种馅吗？

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料差别，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

净三鲜馅：通常接纳3种较高等的海味质料（如鲜贝、海参、虾仁），经由加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。

肉三鲜馅：接纳两种较高等的海味质料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后夹杂在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为质料，根据六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成

把海米洗净后，用水泡开，泡海米的水一定不要倒掉，把它搅到肉馅里味道很是鲜美，为了增添饺子馅的营养，把几个鲜香菇剁成末后，也搅进肉馅中，既鲜味又有营养的超好吃的饺子馅就做好了，你不妨试试！

质料：面粉400克、猪肉馅300克、海米50克、韭菜100克、香菇5个、香油、酱油、精盐、味精、五香粉、

姜末适量

做法：1、将海米洗净，用开水泡上

2、香菇、韭菜洗净，切末

3、猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个偏向用力搅打，至肉发粘成稠糊状

4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。

5、面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮

熟即可。

厨房小语 ：肉馅中放入泡海米的水和香菇，增添了饺子馅的鲜度，味道异常鲜美