萌翻了！形状云云可爱的酥皮蘑菇泡芙吃过吗，详细做法，珍藏了

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泡芙家族在西方甜品天下中，可以说是“位高权重”，是一种常见的西式甜品，没有花哨的外表装扮，外层松软，中心是空腔，却有着厚实厚实的心里，可以添加奶油馅、卡仕达馅或者冰淇淋等等，异常香甜好吃。

泡芙家族中成员众多，形状一样平常是半圆形或长条形，外洋INS大热的闪电泡芙，就是泡芙的一种。

泡芙家族的时尚新秀——酥皮蘑菇泡芙，酥皮蘑菇泡芙之所以能够迅速在泡芙家族崛起，半圆的可可酥皮，中心添加奶油馅，它奇异的、萌萌的蘑菇造型，还由于他有一颗香甜的奶油心，一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，知足的花朵在味蕾上绽放。

完全不需要任何添加剂和色素，简朴有趣又好吃的小泡芙，更得孩子的欢心

巧克力酥皮质料：无盐黄油38克，细砂糖40克，低筋面粉45克，可可粉5克。

巧克力泡芙质料：牛奶100克，无盐黄油45克，细砂糖2克，盐1克，低筋面粉60克，全蛋液95克。

奶油馅质料：动物淡奶油100克，糖粉10克。

烘焙：烤箱中层，210℃，上下火，烘烤10-15分钟，膨胀定型后，转180℃，烤20-25分钟。

巧克力酥皮的做法：

1. 黄油软化加入细砂糖，打发至膨松发白。

2. 面粉、可可粉夹杂筛入黄油中。

3.夹杂成面团

4.将面团放在保鲜袋中，擀成2-3mm的薄片，放冰箱冷藏格备用。

巧克力泡芙皮的做法：

5.水、盐、糖、黄油一起放入锅里

6.用中火加热并稍稍搅拌，使油脂漫衍平均。当煮至沸腾的时刻，转小火，一次性倒入所有面粉，一定快速的搅拌。

7.一直搅拌到面粉所有和水分融合在一起，锅底有一层面糊的薄膜，关火。

8. 鸡蛋打散，等面糊冷却到不太烫手，温度约在60℃的时刻，就可以加入鸡蛋，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

9.挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的水平约4CM左右，而且不会滑落，不用再继续加入鸡蛋。

10. 装入裱花袋中，烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

11. 将事先做好的酥皮，用圆形模具压出圆片。

12. 盖在挤好的泡芙糊上面。烤箱预热210℃，上下火，中层，烘烤10-15分钟，膨胀定型后，转180℃，烤20-25分钟。

13.淡奶油加入糖粉，放入盆中，打发至8分纹路不会消逝。

14.放入裱花袋里，挤入泡芙中即可。

15.出炉后晾凉，挤入奶油馅，安上蘑菇梗即可。

烘焙小语：1.一定要烤透，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

2.且记，配方里的鸡蛋不一定需要所有加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。