吃不求饱的小食——红茶乌梅芸豆

小食，古意悠远。

古代多指是早点，后而泛指点心、零食等。小食，是与正餐相对而言的食物，正餐前后的小食，取“小食点空心”之义。

清顾张思的《土风录》中：“小食曰点心。”《红楼梦》第六二回：“女人们顽一会子，还该点补些小食儿。” 无非是正餐之外的享用。

细点小馔，气象万千，无不做得锦衣玉食般精致，而且多是“少吃多滋味”，并为一顿饱餐加上漂亮而圆满的句点。

知堂老人曾写过一篇脍炙人口的漫笔《北京的茶食》，文中写道：我们于日用必须的器械以外，必须另有一点无用的游戏与享乐，生涯才以为有意思。我们看斜阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生涯上需要的，虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。

小食，虽然是宴席间的粉饰，宵夜的休闲，吃不求饱。正如知堂老人所言，生涯有了它才以为有意思。

现在所说的小吃与点心，也就是零食，在古代通称之为“小食”。

没有零食的孩子，是伤不起的，这个都懂哈。

可是，曾经的岁月里，就有这样没有零食的孩子。

在没有零食的年月，母亲会想方设法地做一些小食，像冰红茶芸豆，给我和弟妹们解馋，这对于我们来说，能吃上红茶乌梅芸豆，这一天足已是奢侈的日子了。

红茶乌梅芸豆，用红茶配入冰糖，加入蜂蜜，经由简朴组合搭配，多味调合，口感好像热闹起来了，浓郁的红茶味，绵密凉心， 可佐酒浅酌，更多的时刻是作为零食来吃。

　白芸豆 之所以大受欢迎，它厚实，说它厚实，因一颗小小的豆子千变万化。可做汤菜、烧肉、冷饮、糕点、甜品小食等均相宜。

可以用白芸豆做成多样小食，可煮成红枣芸豆、话梅芸豆，白芸豆富含沙性，也可作豆沙馅。

红茶乌梅芸豆，冷藏以后依然保持着很糯口感， 吃在嘴里香甜爽口，质地柔软，糯糯的、粉粉的， 而且相当绵密。加上从内里汲取到的一丝爽心的清凉，带着细微的难言，可是，又有着清亮的喜悦。

虽然不是那么的冰，但这点凉意已足够。而红茶的微涩被传阅于唇齿间，在舌尖上有冰糖与蜂蜜甜味的小缱绻，回味之后，似格外纠缠的小情人。

菜谱

质料：白芸豆200克，乌梅10个，红茶3克。

调料：蜂蜜、冰糖适量。

做法：1、白芸豆用水浸泡24小时。

2、红茶放入茶包中。

3、将泡好的芸豆倒入锅中。

4、放入红茶包。

5、放入乌梅，大火煮开，转小火煮至芸豆绵软，放入冰糖煮化出锅，放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了。

厨房小语：茶叶最好放入茶包，茶包超市有卖的，很廉价，也很利便。