秋分，该吃它了，除秋燥、养心安神的鲜润羹汤

秋分到了，关于秋分的农谚有：“梨行卸了梨，柿子红了皮。”“秋分收花生，晚了落果叶落空。”听着就很好吃，真是个收获的时节。

在这个多“食”之秋，应季而食，是大自然巧妙的恩赐。

此时“水八仙”中茭白、莲藕、菱角短暂的上市期，拇指粗的茭白，池中的新藕，湖中的红菱，山上的板栗，田里的芋艿，全都准期而至。

莲子也正是成熟的季节，新鲜的莲子清甜软糯，加入百合，很适合干燥的秋季润肺安神，要想再滋补一下，也可以放入几块鸡肉，煲些清汤来喝。

金秋莲子似人参，莲子是荷的果实，莲子素有“莲参”之称。

明代高濂所著《遵生八笺》的“四时调摄笺”中写道：“莲实之味，美在早晨，水气夜浮，斯时正足。若是日出露晞，鲜美已去过半，晓剖百房，饱啖足味。”

昔人说，吃莲子能返老还童、长生不老，虽不可信，而《本草纲目》中称莲子：莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。已是注明晰莲子的养生功效。

莲子自古以来被认为是上佳的滋补品，如宋代的玉井饭、元代的莲子粥、到了清代莲子粥，已是演变成了为八宝莲子粥。到现在，传统的婚礼宴席上，少不得的就是那道包含着莲子的甜点，寓意着多子多福。

曹雪芹深知莲子的功效是宁心安神，在他的《红楼梦》一书中，多次着墨于莲子。《红楼梦》第十回中，讲到秦可卿思虑太过，导致经血不能按时而至，医生给秦可卿开的方子中就用了“建莲子七粒去心，大枣二枚。”

第五十二回中，写小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。而在红楼梦中的宴席上，数次泛起莲子的身影，如“干蒸莲子”、“莲子肉”，宴席的尾汤，也非“莲子汤”莫属了。

秋天风景，让在乐在其中，不外天气略燥，这个时刻最适合喝一点鲜润的羹汤。

绿茶莲子羹,主要质料有莲子、雪耳、冰糖，配以绿茶水，羹浓味甜，润肺养胃，伴有怡人的茶香，十分的清甜鲜味，春日喝最妙。

质料：银耳10克，莲子30克，绿茶5克。

调料：冰糖适量。

做法： 1. 将银耳去除黄色的蒂，然后切碎，用水泡发

2. 莲子洗净浸泡30分钟

3.同时，将准备好的绿茶放入茶杯中，加开水冲泡。

4. 锅中加入水，放入银耳、莲子，大火先煮30分钟后，转小火煮15分钟。

5.然后倒入冲泡出的茶汁，放入适量冰糖煮开即可。

厨房小语：喜欢甜一点的话，可调入蜂蜜或白糖。