这汤冬天吃正合适，它被誉为“水中人参”，炖出汤来汤汁浓郁，味道鲜香

煲汤虽然称不上何等奢华，然则，餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤，总有是着暖心暖肺的温暖，在感悟它的精妙之处时，也让人迷醉其中。

昔人有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”的说法。

此时，正处于初冬时节，也是滋补的季节，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，令人食欲大增，汤水是所有食物中最适合冬令进补的摒挡。

这样严寒的天，就连胃口和心情也变得“娇气”起来，这时，喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象温暖与妥帖，清甜滋润，远超过一盘优美小炒甚至山珍海味。

有人说，人生无非就是求一碗热汤。

说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴质朴素求碗热汤喝。

洗手煮羹汤，煮酒论英雄，都市让人寒意消尽。

向来饮食养生中，就有汤为先的说法，汤能容纳百味营养精髓。坊间就流传着的“民以食为天，食以汤为先”， 李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。

食补的原则应是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医以为，其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功效。

芡实被誉为“水中人参， 自古以来，芡实就作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

芡实始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，历版《中国药典》均有纪录，为睡莲科，水生草本植物，芡实是干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效。

芡实多用于煲汤、煮粥，做出的食物具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、血虚者具有优越的疗效。　　

食谱：芡实玉米排骨汤

质料：排骨400克、芡实50克、玉米1根

调料：盐、葱、姜

做法：1、芡实洗净，浸泡2小时，玉米切段

2、排骨洗净，凉水下锅，焯去血沫

3、将焯过的排骨，放入砂锅中

4、将泡过的芡实放入砂锅中

5、玉米段、葱、姜放入砂锅中，大火煮开，转小火煲2小时左右，调入盐煲10分钟，出锅即可