番茄炒蛋的升级版，10分钟变身早餐，步骤简朴快手，轻松完成

在万般吃品中，蛋，最通俗、最廉宜，可谓是最出采，可蒸煮煎炖卤，有万多种配搭，有千变万化的性子，可谓是是荣华似锦。

记得小时候，不管是谁家，娶亲生子都会给亲朋好友送红鸡蛋，经常盼着有人送红蛋来，欢喜的是那份世俗的吉庆与热闹。

而母亲做的煎蛋，让我欢喜，摊开的卵白中心，有一颗金灿灿的亮丽蛋黄，像刚刚升起的太阳，让整个早上充满了鲜香与阳光。

这西红柿炒蛋，是最通俗，最家常的菜，谁家的餐桌都有着它的影子，也可以说，西红柿炒蛋是最有人间烟火味儿的菜。日子，也像西红柿炒鸡蛋一样，都这么清淡平静，日复一日，年复一年。

这次，推翻传统做法，做一个嫩滑、清香的蔬菜焗蛋若何？

焗，这是一种西餐身手，相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。

西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿鸡蛋面，已经吃得很多了，那就换个做法，来个蔬菜焗蛋，首先这道菜菜做法异常简朴，西红柿、鸡蛋、秋葵、洋葱，营养搭配很合理，将这些经典搭配的食材在做法上做一些改变更有新鲜感，那就来烤着吃吧，少油简朴更鲜味。

而在口感方面，它酸酸甜甜，爽口开胃， 虽然种种蔬菜的味道叠加在一起，但又各有各自的滋味，同时营养异常丰富，由此可见，它成为经典也很正常了。

菜谱：蔬菜焗蛋

（10cm烤碗，2碗）

食材：西红柿1个，鸡蛋3个，秋葵2个，洋葱半个。

调料：盐2克，黑胡椒碎、橄榄油适量。

烘焙：烤箱中层，上下火，190℃，约25分钟。

做法：1.将秋葵洗净，放入锅焯水，备用。

2.西红柿去皮，切碎，秋葵、洋葱切碎。

3.烤碗内壁刷一层橄榄油，为的是利便脱模。

4.先铺一层番茄碎，再放入洋葱碎、秋葵碎，撒上盐。

5.将一个鸡蛋打散，两个烤碗中，各倒一半。

6.每个烤碗最上层打个鸡蛋，撒上黑胡椒。

7. 烤箱预热190℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤25分钟左右。烤碗的巨细和厚薄差别，时间温度仅供参考，请以自家烤箱适当调整。

厨房小语：1、盐按自己的口胃添加，也可放入番茄酱调味。

2、烘烤时代注重考察，也可根据你想要的蛋黄状态适当延伸烤制时间，但要注重不要烤焦