你的冬至吃什么，不能被遗忘的食俗，我家的赤豆糯米饭，米是有讲求的

每年的今天，为了冬至吃什么，南北大战又最先啦，人人也是蛮拼的！

冬至时节，对于吃饺子，照样吃汤圆，哦、哦，吃货天下的圣战又又开启啦…

冬至，又称为“冬节”、“亚岁”，源于春秋时期；古代使用土圭观察太阳，测定出冬至，时间在每年公历的12月21日至23日之间。

在我的老家，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后酿成疫鬼，继续践踏糟踏国民。然则，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

赤小豆在昔人心中是辟疫辟邪的器械。韩国影戏《阿娘使道》里，用红豆避邪，女鬼不怕阳光，反而怕红豆。

朝鲜的民俗文献《东国岁时记》中也有关于冬至的纪录：“冬至日称亚岁。煮赤豆粥，用糯米粉作鸟卵状，投其中，和蜜，以时食供祀，洒豆汁于门板以除不祥。

赤小豆有这么什神奇的功效呢，估量人人可能想不到，意不意外？

以是，冬至这一天呢，若是吃了赤小豆煮的粥，一家人团聚着来吃，能够制止这一年的瘟疫。《岁时杂记》中写：至日，以赤小豆煮粥，合门食之，可免疫气。

赤小豆是常见的食物，许多时刻我们都可以在碗里见到它，比如在吃八宝粥的时刻，一不留神，就又看到它了。

实在，赤小豆的药材分两种，一种叫赤小豆，一种叫红豆，前者品质好，李时珍在《本草纲目》中说：“赤小豆小而色赤，心之谷也。”可是现在很少了，以是基本都是红豆了，统称红小豆。

一说到红豆，便不能不想起粤系甜汤：陈皮红豆沙，吃陈皮红豆沙，一个是炎夏、一个是隆冬。

隆冬来一碗红豆陈皮莲子粥，红豆健脾祛湿，养心血；莲子固肾，也养心；再加上陈皮燥湿醒脾，暖暖吃一碗，天寒克火、宜养心血。

红豆200克提前泡上2个小时备用。陈皮1 块，泡软切丝。莲子30克、冰糖1块（约2-3人份）

锅中加水，放入所有食材，大火烧开，转小火煮差不多要2小时左右，红豆起沙了，加一点冰糖进去，不要加多了，太甜也是会伤脾。最后关火焖一会儿让它酥软即可食用。

红豆糯米饭

这是正常版的红豆糯米饭，可添加紫糯米，营养更厚实。

食材：糯米300克，红豆 300克，熟黑芝麻适量，猪油适量

做法：1.红豆放入锅中，加水煮10分钟。

2.炒锅放油，烧热后放少许盐，放生糯米用小火一直翻炒。炒到糯米微微发黄，放入电饭煲中。

3.倒入提前煮的红豆，连红豆水一起倒入。

4.再焖煮至饭熟。出锅后撒熟黑芝麻。

厨房小语：1.猪油没有可以用其它油取代。

2.若是红豆水不多加热水，水的量也看小我私家口感。