它是菜也是药，5元一斤，多给家人吃，增强抵抗力，身体少生病

蔬菜中，天生就有香气的许多。

茴香苗，就是一种香辛蔬菜。香气浓郁，是真正的天香，且有一脸的桀骜不驯的神色。

在北方，生长着这样一种蔬菜，它既是药，也是蔬菜，做菜是具有怪异的芬芳和甜味，可以凉拌，炒菜做汤，也可以制成馅，蒸包子，包饺子。

做药是一种异常珍贵的中药食材，具有行气止痛，健胃驱寒的功效，以是这种蔬菜在北方是异常受欢迎的，而且南方是对照少见的，甚至是找不到。

人人知道它是什么吗，没错，他就是茴香，又叫香丝菜，根，叶，全草均可入药。

北方人吃饺子，最常见的馅儿，除了大白菜，就是韭菜和茴香。

茴香，可以说是北方饺子界的半壁江山。

茴香可做成茴香饺子、茴香大包子、茴香盒子、茴香馅饼，这些对于北方的同伙来说，再熟悉不过了。

茴香苗，是营养很厚实的蔬菜的之一。

增强人体的免疫力：

它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也对照高。这些物质都是人体所需要的，他们可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，从而具有预防伤风的作用。

促进胃肠消化：茴香苗内里的茴香油身分可以促进人体排泄消化液，同时还能促进肠胃的蠕动，加速食物的消化。

缓解痛经症状：对于女性来说，使用茴香苗煮粥，还可以缓解痛经的症状。

增添食欲：茴香苗在促进消化液的排泄的同时，可以增添人的食欲，清扫体内的胀气。常吃茴香苗还能起到健胃，驱寒的作用。

除此之外，茴香苗与其它带有显著腥味的食物同煮可以起到很好的去腥去味的作用。因此经常作为调味品使用。

然则阴虚火旺的人不建议食用，以免造成上火、口舌生疮等问题。

茴香还带有一股浓郁的香味，吃起来清甜脆口，用它搭配肉丝再合适不过了，荤素搭配，营养平衡，稀奇适合老人和孩子的胃口。

除了做馅，茴香也是配菜的好质料。茴香炒鸡蛋，也许，知道人就不是太多了。茴香炒鸡蛋，不只色、香、味具佳，而且照样一道充满特色风味的菜。

鸡蛋与茴香，这两种食材搭配在一起最适合不过了，鸡蛋营养价值很高，尤其是含有厚实的蛋白质，而蛋白质是人体生命流动的负担者，经常弥补蛋白质，可以增强人体抵抗力，从而强身健体，以是茴香与鸡蛋才是天生一对，我家每次都是这样做的，鸡蛋中蕴含着茴香菜的香味儿，闻着就有很强的食欲感。

家里人也异常喜欢吃茴香炒鸡蛋，先将茴香洗濯清洁，切下一段梗，切成碎末备用。然后打散鸡蛋，把茴香碎倒碗中，与鸡蛋搅拌平均，然后，倒入锅中，翻炒几下，出锅便可。

别看做法简朴，鸡蛋与茴香的搭配却是相得益彰，茴香的浓郁的香气，逼退了鸡蛋的腥气。每次做茴香苗炒鸡蛋时，屋里屋外都能闻到香气，它飘散出的悠悠清香，让我一下原谅了它的气息浓郁。

食谱：茴香梗炒鸡蛋

质料：鸡蛋4个、干木耳10克、茴香梗100克

调料：盐2克、白酒5克。

做法：1、木耳泡开，去根、洗净

2、茴香择洗清洁，切下茴香梗

3、将茴香梗，切末放入大碗中

4、鸡蛋打入碗中

5、木耳撕成小块，放入碗中

6、调入盐和几滴白酒，搅拌平均

7、锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅

厨房小语：蛋液中加几滴白酒可去腥提香

最后总结一下：茴香苗的种种妙用

茴香苗含有厚实的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气息的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，以是它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

在炒茴香时，茴香的径部和嫩叶也可以做蔬菜，根部可以入药，以是在炒的时刻要将其根部与径叶分脱离，一定要用新鲜的嫩的茴香，老的茴香根部可以去掉一段不要，这样味道口感好。

茴香苗的茎可拿来搭配生菜色拉。茎叶是很好的蔬菜。叶片剁碎加入摒挡中，稀奇适用于油腻的鱼类菜肴。

茴香在炒的过程中具有特殊的香味儿，这是正常的，香味主要指的是茴香油，它是一种易施展的物质，对人体是无害的，茴香药物可以刺激肠胃的神经血管儿，具有健胃理气的功效，从这个角度可以看出，它对人体是有利的。

炒的时刻不能太大火，要不鸡蛋易糊，还不易鸡蛋液茴香沾在一起。