吃核桃可以“补脑”吗？营养师告诉你真相！

前两天，一位宝妈给我发消息，说她孩子今年6岁，正在上小学二年级，孩子对照笨，一直学习欠好。她听说给孩子多吃核桃可以补脑变伶俐，问我是不是真的？

每次遇见类似的问题，我都感受有点啼笑皆非。“以形补形”的说法在坊间甚为撒播，恰巧核桃的内部结构和人的大脑异常相似，导致很多人都以为吃核桃可以补脑。

不知道你有没有发现，所谓“补脑”，自己就是一种很难界说的观点。到底怎么样才算是补脑呢？是修复大脑损伤？是促进儿童大脑发育？是提高人们的智商和认知能力？照样预防和治疗智障？以上这些问题，似乎都在需要“补脑”的范围内。那吃核桃都能解决吗？显然不能。

从营养学的角度来说，吃核桃跟“补脑”能沾点边的理论支持就是：核桃中含有α-亚麻酸，这种不饱和脂肪酸被人体吸收后可以转化成DHA，可以为大脑发育提供必须的营养素。

但因此就说吃核桃可以补脑，也不靠谱。

首先，凭据最新版《中国住民膳食营养素参考摄入量》理论指导，我们通常建议成人天天的DHA摄入量至少到达200mg，孕妇则要到达250mg。每100g的核桃仁中约莫含有9g的α-亚麻酸，而α-亚麻酸要转化为DHA的转化率约莫是2%-5%，根据这么算的话，成人天天要吃50g—120g的核桃仁才气获得足够的DHA，这个量已经远远跨越我国膳食指南的推荐摄入量了。而过多的食用核桃，会造成总脂肪的摄入超量，对康健可没有什么利益。

其次，大脑发育需要的是多种营养素， 而DHA（一种不饱和脂肪酸，又称二十二碳六烯酸）只是实在一种，并不是单单弥补某种食物或者营养素，就能促使大脑发育的。

我国儿科权威期刊《临床儿科杂志》早在2003年就揭晓了一篇《营养与儿童脑发育和脑功效》的叙述。其中明确论述了儿童脑发育所必须的8大营养素，分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素。以是，虽然核桃中含有α-亚麻酸，也确实能够在人体内转化为DHA，但不能因此就说吃核桃可以补脑。

若是由于富含某种间接对大脑有益的营养素，我们就可以它说成补脑的话，那可以“补脑”的食物太多了（富含α-亚麻酸的食物），好比：亚麻籽、松子仁、杏仁、紫苏籽、芝麻、葵花籽、桃仁等等。其中，亚麻籽油和紫苏籽油的α-亚麻酸含量跨越50%，约莫是核桃的5倍以上。

试想一下，若是“吃核桃可以补脑”，我们都认可它的正当性、科学性，那我们以后可不能厚此薄彼，顺便也要告诉别人：

吃亚麻籽油可以补脑......

吃松子仁可以补脑......

吃杏仁可以补脑......

吃紫苏籽油可以补脑......

吃芝麻也可以补脑......

是不是感受，这听起来就很谬妄？

以是，吃核桃可以补脑是一种谣言。客观的说，吃核桃跟吃其它食物一样，为大脑发育提供了所需营养素，仅此而已。

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参考资料：《中国住民膳食营养素参考摄入量（2013版）》《临床儿科杂志》《中国住民膳食指南（2016版）》