食醋预防心脑血管疾病的机制找到了，手把手教你制作醋泡花生！

食醋是一样平常生涯常见的调味品，可朋友们有所不知的是，食醋同时也是一种优越的降压食物，合理食用，可以起到降血压、防止动脉粥样硬化的作用。那么，食醋是通过什么机制降压、调血脂、预防动脉硬化的呢？有以下5种机制：

1、防止动脉硬化：

食醋，特别是米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳降低胆固醇，防止动脉硬化。

2、抑制血压升高：

最近的研究证实醋是通过抑制血管重要素转换酶天生而直接抑制血压升高的，同时也有问接间接稳固血压的作用。

3、抑制脂肪合成：

醋还具有抑制脂肪合成防止肥胖的作用。有关专家以为，食用腊中所含的氨基酸不只可以消耗体内脂肪而且还可以促使糖、蛋白质等的代谢顺利进行从面起到优越的减肥效果。

4、利尿作用：

醋还具有利尿作用，而经常排尿就很容易排挤盐分。

5、有利于身体对钙的吸收：

多食醋有利于体内钙的吸收。醋能把食物中不溶性盐钙、铁、磷等转化为可溶性盐类，从而提高了消化道中可溶性钙的浓度。中老年人食醋不仅对防止骨质疏松症有利，而且钙的吸收对降低血压也十分有益。

食醋对身体具有这么好的作用，那么我们应该若何摄取食醋呢？

这里推荐一种简便易行的方式——醋泡花生。

制作方式：生花生米晾晒2-3天后，去掉硬壳保留红色薄皮，放入瓶中，加醋至刚刚浸没(米醋)。封好瓶口，放入冰箱中冷藏1星期即可。注重保留红色薄皮，否则药效减半。醋泡花生米无需一次大量食用，一日5-6粒为宜。

花生米原本不易消化，但经醋泡之后，花生米中的营养成分就会变得易于消化、吸收。花生米中的蛋白质包含了人体不行缺少的8种氨基酸，可增强血管弹性，预防高血压。

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